lundi 25 novembre 2013

Supplì al telefono: croquettes de riz et mozzarella.

Pour ce retour sur le blog, je vous propose une promenade à Rome avec ces fameux supplì. Bien sûr ils vous feront penser aux arancini de Sicile mais ils sont différents vous pourrez le constater, moins garnis, plus petits, forme différentes, originaires d'une autre région. Pourquoi "al telefono", c'est-à-dire qui fait référence au téléphone ? Parce que lorsqu'elles sont cuites, ces croquettes de riz coupées en deux laissent entrevoir la mozzarella filer de part et d'autre, et font penser aux fils du téléphone (oui les... [Lire la suite]
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vendredi 4 octobre 2013

Poivrons farcis à l'italienne

Peperoni ripieni. Aujourd'hui je vous propose une recette de poivrons farcis. Une autre recette puisque je vous avais proposé déjà celle de ma belle-môman, les poivrons farcis de Sarno, une recette vraiment originale que je vous conseille de réaliser. Cette fois-ci c'est ma chère amie Valeria qui m'a confiée sa recette de famille, une préparation un peu plus classique puisque nous y trouverons la présence de viande et de riz (contrairement aux poivrons de Sarno). Pour 5 poivrons jaunes et/ou rouges de préférence: - 300 grammes de... [Lire la suite]
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mercredi 20 mars 2013

Roulés de viande à la napolitaine

Braciole alla napoletana. Avec cette nouvelle recette italienne, je vous emmène du côté de Naples, où l'on sait bien manger également vous l'aurez compris. J'ai pris la recette sur une fiche reçue gratuitement dans ma boîte aux lettres, (Cucina passione italiana) comme on en reçoit souvent en France. il s'agit d'un plat savoureux, typiquement méditerranéen. En italien on les appelle braciole car auparavant ces roulés étaient braisés, (à-moins que cela ne se fasse encore du côté de Naples). Ne pas confondre cette recette avec... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 07:00 - - Commentaires [87] - Permalien [#]
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