lundi 2 janvier 2017

Cotechino et lentilles

Cotechino e lenticchie Plus qu'une recette, c'est d'une tradition italienne de fin d'année qu'il est question aujourd'hui, tradition dont j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises de vous parler sur ma page facebook mais pas encore ici.  Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir. En réalité, les lentilles, bien avant la tradition du cotechino ou du zampone, avaient déjà cette symbolique de... [Lire la suite]
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mardi 26 mai 2015

Rezza et Amarezza : Douceur et poésie dans les rues de San Vito dei Normanni.

On sort de ma cuisine aujourd'hui. Je vous emmène à San Vito dei Normanni, ma ville d'adoption, à 20 km au Nord de Brindisi. Je vais vous confier quelque chose, je me suis sentie assez rapidement chez moi à San Vito. Je me souviens de cette dame qui, alors que je lui demandais le chemin pour aller au marché, me prit la main et m'y emmena, sans chichis, tout en racontant sa vie. La sienne, celle de son fils qui tient la salle de sport, celle de la cousine, de l'oncle et de la grand-mère, (oui, le marché était assez loin, elle a... [Lire la suite]
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mardi 18 mars 2014

Zeppole de Saint-Joseph pour la fête des pères

Zeppole di San Giuseppe Voici une toute nouvelle recette italienne traditionnelle: le zeppole di San Giuseppe.  Il s'agit de gâteaux individuels composés de pâte à choux et de crème pâtissière que l'on offre aux papas à la Saint-Joseph, le 19 mars, jour de la fête des Pères en Italie (depuis 1968). Quel plaisir et quelle émotion pour ma petite famille puisqu'aujourd'hui c'est la première fois que mon italien se voit honoré pour cette fête grâce à l'arrivée de notre Spaghettina il y a 4 mois et demi. Je ne pouvais... [Lire la suite]
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lundi 23 septembre 2013

Le pasticciotto leccese : pâtisserie traditionnelle du Salento.

J'aime beaucoup me promener avec vous dans les différentes régions de l'Italie, mais j'apprécie également revenir vers ma Terre d'adoption, les Pouilles. Une Terre qui de par son histoire nous offre une cuisine humble mais riche en saveurs et forte de traditions ancestrales.  J'ai déjà eu l'occasion de partager des recettes typiques des Pouilles et parfois du Salento en particulier (Sud Pouilles) ici     Aujourd'hui je vais donc vous parler des fameux pasticciotti leccesi. Fameux parce qu'ici ils sont mythiques,... [Lire la suite]
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