lundi 5 juin 2017

Pâtes aux poivrons, anchois et tomates

Quand arrive la saison du poivron, entre mai et octobre ici en Italie, c'est un véritable bonheur pour nos papilles mais aussi pour nos yeux avec ce jaune, ce rouge parfois orangé, ce vert et ce pourpre, couleurs qui le caractérisent si bien et qui donnent du peps et du soleil dans nos assiettes. La couleur de ce piment doux, qui est d'ailleurs un fruit même s'il est consommé comme un légume, dépend en réalité de son degré de maturité au moment de la récolte. Très riche en vitamines A et C entre autres, le poivron se prête à de... [Lire la suite]
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mercredi 25 mai 2016

Pâtes aux poivrons et au guanciale

Pasta con peperoni e guanciale Une petite recette italienne toute sympathique, ultra gourmande car le guanciale est une "espèce" à part ;-) C'est d'ailleurs parce qu'il m'en restait après en avoir acheté pour réaliser des spaghetti à la carbonara que je me suis lancée dans cette nouvelle recette de pâtes. D'ailleurs, savez-vous ce qu'est exactement le guanciale ?  Le guanciale est un morceau de viande de porc issu d'une zone allant du cou à la joue ("guancia" en italien signifie "joue" ), d'où sa forme triangulaire, et... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Pâtes aux courgettes et fleurs de courgette

Penne rigate zucchine e fiori di zucchine. "Buongiorno a questo giorno che si sveglia Oggi con me Buongiorno al latte e al caffè lalalilalilaaa..." Pavarotti - Buongiorno a te. Oui oui, vous qui êtes si bons chanteurs(euses) lyriques sans le savoir, demain matin (obligatoirement le matin car la chanson est pour le réveil) c'est cette chanson que vous chanterez à tue-tête sous la douche. Et pourquoi donc me demandez-vous... Mais voyons, parce que le plat que vous préparerez demain midi, ces pâtes aux courgettes et... [Lire la suite]
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mercredi 12 septembre 2012

Pâtes all'arrabbiata

Ce midi c'était "penne rigate all'arrabbiata". Un délicieux plat de pâtes qui trouve ses origines à Rôme. Arrabbiata signifie "fâchée" et l'on associe souvent la colère à la couleur rouge...Quel est donc l'aliment qui peut nous faire devenir "rouge"? Le peperoncino biensûr! Voici donc une recette à base de piment. Le fromage utilisé est le pecorino romano, un fromage au lait de brebis, dont la pâte est granuleuse. Il s'agit d'un des fromages les plus exportés dans le monde. Mais si vous ne réussissez pas à le trouver près de... [Lire la suite]
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