lundi 11 décembre 2017

Risotto champignons de Paris et cèpes parfumé à l'huile de truffe blanche en papillote de jambon de Parme

Risotto champignon e porcini al profumo di tartufo bianco in cartoccio di prosciutto crudo di Parma Je crois bien que c'est le titre de recette le plus long jamais donné sur ce blog ;) Cette recette était le rêve de mon italien. Un rêve déjà réalisé mais qu'il souhaitait vivement revivre. C'est lors d'un déplacement professionnel à Parma qu'il a eu l'occasion de déguster ce merveilleux risotto. Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un met idéal pour toutes vos... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

lundi 4 décembre 2017

Liqueur au café

Liquore al caffè Sur le blog je vous ai déjà proposé la recette du limoncello mais depuis je n'ai pas eu l'occasion de parler à nouveau liqueur avec vous. Le moment est enfin venu pour moi de vous proposer une nouvelle recette. Et pas n'importe quelle recette ! La liqueur au café est très appréciée ici en Italie. Ses arômes intenses sont parfaits pour terminer un repas en beauté. Très rapide à préparer, cette liqueur est particulièrement savoureuse mais consommez-la avec modération ! Alors je sais bien qu'en France il est... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 17:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
mardi 14 novembre 2017

Torta ricca di ricotta

Gâteau à la ricotta, pépites de chocolat et fruits confits Voilà un dessert dans la pure tradition italienne. Ricotta et fruits confits sont en effet une association très souvent utilisée dans la préparation de gâteaux made in Italia. Vous pouvez retrouver ce dessert sous forme de crostata avec la présence d'une pâte brisée ou en simple gâteau comme aujourd'hui. Parfaite pour les gourmandises de fin d'année, cette torta saura enchanter vos papilles. La recette m'a été transmise par mon amie Rossella qui par la même occasion... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 14:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 11 septembre 2017

Les canederli ou Knödel à la tirolese

Si vous me suivez sur ma page facebook, vous savez donc que j'ai passé tout le mois d'août dans le Noooord. Le Nord Est plus exatement. C'est-à-dire, le Haut Adige, Alto Adige, sud Tirol. Il s'agit d'une région que je ne connaissais pas et qui m'a énormément plue : montagnes, lacs, nature incroyable, vignes et pommiers à perte de vue et, chose que nous avons beaucoup appréciée vu que nous avions quitté la région des Pouilles avec plus de 40°: pas de grosse chaleur insoutenable !   Ce n'était pas vraiment des... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
vendredi 9 juin 2017

Baci di dama

Les baci di dama ou "baisers de dame" sont des petits biscuits d'origine piémontaise, et plus précisément de la ville de Tortona, créés il y a plus d'un siècle. Pourquoi les appelle-t-on baisers de dame ? Une des nombreuses versions de l'histoire nous raconte que la forme de ces biscuits représenterait les lèvres d'une femme, le souvenir d'un baiser volé, délicat et sucré (ahhh... ces italiens). Nos petits biscuits tout ronds, unis par les liens du chocolat, s'embrassent donc romantiquement... Et comme pour un doux... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 6 janvier 2017

Spaghetti de la Befana

Spaghetti della Befana Le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, on fête la Befana ici en Italie. Tout comme la tradition du cotechino et lentilles, je vous en ai souvent parlé sur ma page facebook.       Alors qu'en France nous fêtons la présentation du Messie aux Rois Mages en dégustant la galette des Rois, ici l'Epiphanie est un jour férié et la nuit du 5 au 6 janvier, une vieille sorcière aux chaussures trouées (dans l'imaginaire que nous nous en sommes fait) survole les toits sur son balai volant et distribue des... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

lundi 2 janvier 2017

Cotechino et lentilles

Cotechino e lenticchie Plus qu'une recette, c'est d'une tradition italienne de fin d'année qu'il est question aujourd'hui, tradition dont j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises de vous parler sur ma page facebook mais pas encore ici.  Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir. En réalité, les lentilles, bien avant la tradition du cotechino ou du zampone, avaient déjà cette... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 17:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 5 décembre 2016

Pandoro à la crème mascarpone

J'adore le pandoro de Verona. Bien plus que le panettone, son rival milanais. Je raffole du pandoro. J'en mangerais matin, midi et ce soir, du 1er décembre à début janvier. En réalité, dès le mois d'octobre nous pouvons en trouver dans les magasins mais j'aime tellement l'esprit et la magie de Noël que j'ai besoin d'en respecter les "dates".  Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux cotés du panettone. Personnellement, je la préfère nature mais... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 10 octobre 2016

Biscuits moelleux à la pâte d'amande

Pasticcini di pasta di mandorle Quand je passe devant les vitrines des pâtisseries italiennes, je suis toujours en extase devant leurs pasticcini mignon. Il s'agit de petits-fours, généralement sucrés mais rien ne nous empêche d'en faire des salés, tous aussi gourmands les uns que les autres. N'est-ce d'ailleurs pas délicieux ce terme de "mignon" pour ces petits gâteaux justement si...mignons :) [ Par-contre si vous souhaitez dire "cet italien est mignon", il vous faudra le dire ainsi : " Questo ragazzo italiano è... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
lundi 5 septembre 2016

Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti allo scoglio. Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la Dolce Vita que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les "spaghetti allo scoglio", spaghetti aux fruits de mer, vous feront complètement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,