mardi 15 décembre 2015

Panpepato Umbro, dessert de Noël en Ombrie

Direction l'Ombrie pour ce nouveau dessert de Noël italien. C'est en achetant un magazine de cuisine italienne pour mon amie Lulu, qui a envie de se remettre à l'italien, que j'ai fait connaissance avec ce dessert, (rien de tel qu'un magazine de recettes pour ré-apprendre les bases de la langue, hein ma Lulu ? ) Avant de le mettre sous enveloppe, direction la Francia, je l'ai forcément un peu zieuté. Je peux vous dire d'ailleurs que les desserts français sont toujours autant à la mode ! Bref, en voyant la photo, j'ai demandé illico... [Lire la suite]
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samedi 13 juin 2015

Tartufo di Pizzo

Je ne suis pas une gourmande des glaces, mes parfums préférés (et les seuls que je consomme) sont la noisette, la noisette et...euh la noisette voilà ! Oui bon je craque aussi pour le parfum Kinder Bueno, mais en gros voici la grande étendue des glaces que je déguste l'été. Je dis souvent que je suis balance ascendant écureuil d'ailleurs. Malgré la monotonie (selon mon italien) dont je fais preuve en terme de gelato (glace), je suis tout de même de nature assez curieuse et ouverte à d'autres tests pour le plus grand plaisir, ou pas,... [Lire la suite]
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jeudi 19 février 2015

Farfalle au radicchio rouge, speck et noisettes

Farfalle con radicchio rosso, speck e nocciole Aujourd'hui un bon plat de pâtes, un peu moins traditionnel de ce que je vous propose habituellement avec sa touche de noisettes qui donne du croquant à la recette. Le radicchio rosso est un symbole de la cuisine de Trévise, au Nord de l'Italie. Il est de la famille des chicorées et se consomme aussi bien cru en salade que cuit avec des pâtes ou un risotto, au four ou encore passé à la poêle pour accompagner la viande. C'est un légume qui est assez amer, il est donc important de bien... [Lire la suite]
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lundi 16 décembre 2013

Nougat de Caltanissetta

Torrone di Caltanissetta . Le nougat et l'Italie, c'est une grande histoire d'amour. Surtout durant les fêtes de fin d'année où les tables habillées de leurs tissus les plus élégants laissent une place de choix à cette douceur entre le panettone et le pandoro, (les desserts classiques de Noël). Le nougat serait préparé depuis l'Antiquité en Orient. Il existe des milliers de façon de le préparer selon les zones géographiques. En France on connaît bien sûr le nougat de Montélimar, en Italie les plus fameux sont ceux... [Lire la suite]
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lundi 26 août 2013

Brutti ma Buoni

Aujourd'hui j'ai donc fait des biscuits moches. Moches mais bons. Ce n'est pas moi qui le dis, c'est le nom des biscuits: Brutti ma buoni (ou encore Brutti e buoni), traduction: moches mais bons. En fait ces biscuits typiques du Piémont ressemblent aux amaretti, la liqueur d'amande en moins et les noisettes en plus. Voici donc une idée pour utiliser vos blancs d'oeufs et changer un peu des macarons ou financiers (et j'ajouterais: une idée pour confectionner des biscuits en moins de 5 minutes). Je vous propose une version de la... [Lire la suite]
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lundi 19 novembre 2012

Tarte à la crème de gianduia.

Me revoici avec ma crème gianduia préparée il y a quelques jours et présentée lors de l'article précédent. Une crostata, c'est-à-dire tout simplement une tarte, serait la bienvenue, non? Ingrédients pour votre pâte à tarte: -  300 grammes de farine, - 125 grammes de beurre, - 65 grammes de sucre + 1 sachet de sucre vanillé, - 1 oeuf entier + 2 jaunes, - 1 cuillère à café de sel, - 1/2 zeste de citron. Mettre la farine dans un grand saladier. Faire une fontaine et y déposer les sucres, le beurre froid coupé en petits... [Lire la suite]
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jeudi 15 novembre 2012

Crème gianduia

"J'ai tout mangé le chocolat..." Chanson qui trotte dans ma tête depuis ce matin... Tout le monde connaît la fameuse pâte à tartiner N****** . On aime ou on n'aime pas, mais malheureusement, en ce qui me concerne je fais partie des nombreuses personnes qui aiment. Alors que je pense depuis quelques temps à faire moi-même une pâte à tartiner, voilà que la Star d'entre les Stars est (encore) au coeur de l'actualité avec la nouvelle taxe sur l'huile de palme. Et si on faisait nous-même une pâte à tartiner? Au-moins, nous savons ce... [Lire la suite]
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samedi 22 septembre 2012

Baci di dama

Les Baci di dama ou "baisers de dame" sont des petits biscuits d'origine piémontaise, et plus précisément de la ville de Tortona. Pourquoi "baisers de dame" ? Une des nombreuses versions de l'histoire nous raconte que la forme de ces biscuits représenterait les lèvres d'une femme, le souvenir d'un baiser volé, délicat et sucré...(ahhh ces italiens) comme nos biscuits donc. Et comme un doux baiser, impossible de ne s'en contenter d'un seul. Les baci di dama sont deux petits biscuits unis par une couche de chocolat. A... [Lire la suite]
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