lundi 5 décembre 2016

Pandoro à la crème mascarpone

J'adore le pandoro de Verona. Bien plus que le panettone, son rival milanais. Je raffole du pandoro. J'en mangerais matin, midi et ce soir, du 1er décembre à début janvier. En réalité, dès le mois d'octobre nous pouvons en trouver dans les magasins mais j'aime tellement l'esprit et la magie de Noël que j'ai besoin d'en respecter les "dates".  Le pandoro est cette sorte de brioche qu'on retrouve sur toutes les tables italiennes durant la période des fêtes, aux cotés du panettone. Personnellement, je la préfère nature mais... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

vendredi 11 décembre 2015

Cartellate Pugliesi , dessert typique de Noël dans les Pouilles

Cette semaine, je fais fort. Moi qui publie une nouvelle recette généralement salée et généralement tous les 8/10 jours, cette semaine ce sont deux recettes sucrées italiennes que je vous propose. Comme je vous l'ai expliqué sur ma page facebook , le mois de décembre est le mois où je publie le moins, pour diverses raisons comme par exemple : - flâner- chanter les chansons de Noël à tue-tête- me mettre sous le plaid- regarder des films de Noël- mieux encore : regarder des dessins-animés de Noël - manger des chocolats... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 16:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 8 décembre 2015

Marzapane pugliese : biscuits de Noël dans les Pouilles

Nous nous retrouvons aujourd'hui pour le quatrième et dernier rendez-vous de "Un ingrédient et trois régions italiennes", les trois régions étant la Sardaigne représentée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises, la Sicile représentée par Sophie de La Conque d'Or et les Pouilles représentées par moi-même. Toute l'histoire qui vous explique le pourquoi du comment de cette jolie aventure ici   Ainsi, après notre présentation d'antipasto au mois de septembre, de "primo" en octobre puis... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 09:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
jeudi 18 décembre 2014

Le Parrozzo, dessert traditionnel de Noël dans les Abruzzes

A Noël, en Italie, point de bûches, (même si le tronchetto - la bûche- devient de plus en plus à la mode). Les grands classiques, qui ont dépassé les frontières depuis bien longtemps et qui restent indispensables pour des fêtes de Noël réussies, sont le Panettone, d'origine milanese, et le Pandoro, de Verone, (ce dernier a largement ma préférence). Cependant, en s'interessant de plus près aux différentes régions, nous découvrons des traditions autres que les deux desserts nommés ci-dessus, comme le Parrozzo que je vous propose... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags : , ,
lundi 1 décembre 2014

Paccheri farcis aux champignons et saucisse

Paccheri ripieni con funghi e salsiccia Les paccheri, pâtes d'origine napolitaine, sont aussi appelés "schiaffoni" car en dialecte napolitain "pacchero" signifie "schiaffone". Et ça veut dire quoi en français "schiaffo" ? Cela veut dire "claque". Mais quel rapport me direz-vous ? Il paraît que c'est parce que, lorsqu'elles sont versées dans l'assiette, ces grosses pâtes enrobées de sauce tomate émettent un son ressemblant à une claque. Il s'agit de pâtes assez lourdes, d'ailleurs leur temps de cuisson est généralement compris... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
lundi 16 décembre 2013

Nougat de Caltanissetta

Torrone di Caltanissetta . Le nougat et l'Italie, c'est une grande histoire d'amour. Surtout durant les fêtes de fin d'année où les tables habillées de leurs tissus les plus élégants laissent une place de choix à cette douceur entre le panettone et le pandoro, (les desserts classiques de Noël). Le nougat serait préparé depuis l'Antiquité en Orient. Il existe des milliers de façon de le préparer selon les zones géographiques. En France on connaît bien sûr le nougat de Montélimar, en Italie les plus fameux sont ceux... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

vendredi 11 janvier 2013

Riz, moules et pommes de terre au four

Riso, cozze e patate. Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari, à une centaine de kilomètres au nord de chez moi, (certains, selon la ville, appelleront ce plat également "patate, cozze e riso"). Un plat étonnant de prime abord mais le mariage entre tous ces ingrédients se fait naturellement et le résultat est tout simplement époustouflant. Une recette terre et mer qui raviera les amateurs. Je vous présente la version de belle-môman, mais il en existe plusieurs qui diffèrent légèrement:... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 00:06 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 9 janvier 2013

Décorations de Noël à l'italienne

Me revoici après une belle pause vacances auprès de ma famille, non pas pour une recette mais pour vous parler d'une décoration de Noël qui m'a plue au premier regard et qui pourra vous inspirer pour vos prochaines fêtes. C'est mon amie Angela qui m'a montré ce qu'elle faisait avec des pâtes.  Eh oui, on est italiens ou on ne l'est pas. Son sapin regorge toujours de petites fantaisies toutes plus belles les unes que les autres, et quelle patience pour peindre, assembler, coller. Bref, je tire mon chapeau à Angela, en ce qui me... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 09:37 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , ,
jeudi 13 décembre 2012

La recette des purcidduzzi

Le Salento et les fêtes de fin d'année. Aujourd'hui la recette italienne que je vous propose est typique des fêtes de fin d'année dans mon Salento d'adoption, mais nous pouvons en confectionner également lors du carnaval. Ces petits biscuits du Salento n'ont ni oeufs, ni beurre, contrairement à ses cousins napolitains, les struffoli.  Ingrédients: - 500 grammes de farine, - 100 gramme d'huile d'olive, - 50 grammes de sucre, - 1 pincée de sel, - 150 grammes de vin blanc sec, - 1 verre de liqueur à l'anis, - 2 zestes de... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 20:31 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
samedi 8 décembre 2012

Petites boules de fromage et bresaola

Palline di formaggio alla bresaola. J'ai peu de temps devant moi en ce moment, alors je ne partage que des recettes rapides...Mais après-tout, parmi tant d'autres recettes que l'on doit préparer durant les fêtes, en avoir une qui est prête en 10 mn chrono, ce n'est pas si mal, non ?  La bresaola est une charcuterie originaire de Lombardie faite à partir de viande de boeuf. Voici donc la recette pour 8 personnes, chipée dans un magazine de cuisine de belle-môman (Vero Speciale Feste): - 400 grammes de ricotta, - 400 grammes... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 21:37 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , ,