lundi 5 septembre 2016

Spaghetti aux fruits de mer

Spaghetti allo scoglio. Est-il possible pour moi de vous offrir une recette qui sent encore plus l'été, la mer, les vacances, l'Italie, la Dolce Vita que celle que je vous propose aujourd'hui ? Les "spaghetti allo scoglio", spaghetti aux fruits de mer, vous feront complètement craquer. Cette recette est évidemment courante sur tout le littoral mais beaucoup en attribuent l'origine à la Campanie, d'autres à la Sicile. Il existe un nombre incalculable de versions : vous pouvez choisir entre les crevettes, les écrevisses ou... [Lire la suite]
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vendredi 27 février 2015

Moules farcies à la mode de Brindisi / Cozze ripiene alla brindisina

On revient par chez moi avec cette recette traditionnelle de Brindisi qui se trouve en bord de mer et qui bénéficie de poissons et fruits de mer de qualité. Comme toujours, une recette simple et pleine de saveurs méditerranéennes. Pour 4 personnes : - 500 grammes de moules - 200 grammes de chapelure - une boite de 500 grammes de tomates pelées, ici de mon partenaire L'Olivetta   - 40 grammes de pecorino romano - une quinzaine d'olives noires  - une dizaine de câpres - 2 oeufs - persil haché - 1/2 oignon - 1 gousse... [Lire la suite]
mercredi 5 mars 2014

Spaghetti aux fruits de mer / Spaghetti ai frutti di mare

Version fruits de mer frais ici    Aujourd'hui je reviens avec une recette italienne que j'adore. Je vous ai déjà proposé la version risotto aux fruits de mer ici ou encore les spaghetti aux moules ici . Cette fois-ci, c'est donc spaghetti aux fruits de mer: crevettes, moules, palourdes, seiches...Il me manque juste la douce musique de la mer, (qui est tout près de chez moi mais de ma cuisine je n'entends pas le bruit des vagues malheureusement) et le tableau est parfait. Pour deux personnes: - 180 grammes de... [Lire la suite]
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lundi 11 mars 2013

Risotto aux fruits de mer

Risotto alla pescatora. Après une belle matinée à profiter du soleil, de la campagne et de la mer, mon mari a soudainement eu envie d'un risotto alla pescatora pour le déjeuner, (le riz à risotto est de nouveau présent à la maison, cf recette précédente!)  Plutôt d'accord avec lui, (l'air marin y est pour quelque chose), je commence à saliver à l'idée de déguster ce merveilleux risotto, jusqu'ici celui que je préfère. Il est 13h45, on est dimanche, on souhaite déjeuner à la maison. Comme je n'ai pas particulièrement de dons... [Lire la suite]
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vendredi 11 janvier 2013

Riz, moules et pommes de terre au four

Riso, cozze e patate. Voici un nouveau plat typique des Pouilles, et en particulier de la région de Bari, à une centaine de kilomètres au nord de chez moi, (certains, selon la ville, appelleront ce plat également "Patate, cozze e riso", et on ne plaisante pas non plus avec le nom de la recette) Je vous présente la version de belle-môman, mais il en existe plusieurs qui diffèrent de peu: telle famille ajoutera ou enlèvera tel ingrédient. L'essentiel au final est d'avoir les trois ingrédients principaux. Il s'agit d'un plat... [Lire la suite]
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vendredi 7 septembre 2012

Spaghetti aux moules

Aujourd'hui, envie de spaghetti aux moules, une recette rapide, le plus long étant finalement de nettoyer les moules. Voici donc la recette piquée à belle-môman: Pour deux personnes: - 500 grammes de moules - 200 grammes de spaghetti - 5 tomates-cerise - 1 gousse d'ail, - persil, - 1 petit piment  - 1/2 verre de vin blanc sec, - 2 c. à soupe d'huile d'olive. Bien laver les moules. Dans une poêle, faire rissoler l'ail et le persil dans l'huile d'olive. Ajouter le peperoncino/piment haché. Une fois que l'ail est bien... [Lire la suite]
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