lundi 21 décembre 2015

Tortellini au bouillon

Tortellini in brodo Aujourd'hui, nous nous attaquons à l'un des plats préférés de mon italien lorsque l'été laisse place à l'automne : les tortellini in brodo. Chaque. Samedi. Midi.  Bon, j'exagère, il alterne avec la pastina in brodo, des petites pâtes au bouillon. Un p'tit vieux quoi ;-) On ne plaisante pas avec ce plat typique de Bologne (ou de Modène, les deux villes s'en attribuent la paternité et je ne saurais vous dire qui a raison) puisque la recette de la farce traditionnelle a été déposée le 7 décembre... [Lire la suite]

mardi 16 septembre 2014

Pain de viande à l'italienne

 Polpettone al sugo Aujourd'hui je vous propose une exquise recette que belle-môman réalise souvent, le dimanche en particulier. Moi aussi à présent. Le polpettone al sugo. Polpettone dériverait de "polpetta" (recette ici  ), cette boulette de viande à l'italienne, mais dans le cas du polpettone on sous-entend quelque chose de plus grand, de plus consistant. Il existe bien sûr, selon les régions, différentes façons de préparer le polpettone. Ainsi nous avons le polpettone siciliano ou bien encore le polpettone alla... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 13:35 - - Commentaires [33] - Permalien [#]
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jeudi 1 août 2013

Pizza Bianca

Ahhhh Roma...J'ai eu la chance d'y aller à plusieurs reprises et je ne me lasserai pas d'y passer quelques week-end de temps en temps...Ce n'est pas que j'aime les grandes métropoles, bien au-contraire, mais Roma est à part, unique, merveilleuse. Et à Roma on mange bien. Très bien même. Il y aurait tant de spécialités romaines à partager ici...Et si je commençais donc par la fameuse pizza bianca romana ? Elle est dégustée à n'importe quelle heure de la journée dans la Ville Éternelle, sert de "brunch", en-cas, ou pour moi est un... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 12:20 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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