lundi 28 novembre 2016

Pâtes aux quatre fromages

Pasta ai quattro formaggi. Après quelques semaines sans beaucoup d'appétit dû aux divers microbes qui ont décidé de traverser mon corps, me revoilà avec une grosse envie de pâtes au fromage, ou plutôt, aux fromages. Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Particulièrement savoureux, ce plat ne se fait pas comme on déciderait de faire (sacrilège) un coquillette-jambon. Non, c'est bien plus réfléchi que cela. Le choix des fromages est primordial, bien entendu, mais aussi celui des pâtes.... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 15:35 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

samedi 5 septembre 2015

Sauce bolognaise

Ragù alla bolognese  Voici un classique de la cuisine italienne : il ragù alla bolognese. Autant vous préciser d'emblée, (comme je le fais régulièrement d'ailleurs), que chaque famille italienne détient sa recette, même si les bases sont les mêmes pour tout le monde. Il peut y avoir quelques différences au niveau du choix du vin (rouge ou blanc), de la présence de lait ou non, de champignons, dans l'assaisonnement ou encore dans la durée de cuisson, (cette dernière varie d'ailleurs selon les morceaux de viande choisis). C'est... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 12:28 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , ,
vendredi 8 novembre 2013

Biscuits typiques des Pouilles : Biscotti della salute pugliesi

Des biscuits bons pour la santé, typiques des Pouilles, cela vous tente ? Pourquoi bons pour la santé (biscotti della salute) ? Et bien je pense que cela est dû au fait qu'il y ait peu de gras (qu'ils disent ici...) et que ce sont des biscuits simples -  rappelez-vous, comme je vous l'ai déjà précisé lors de recettes pugliese précédentes, la Puglia est une région qui offre une cuisine dite "pauvre" en ingrédients, mais néanmoins riche en saveurs. Ces biscotti sont très appréciés lors du petit-déjeuner ou pour accompagner un... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 08:45 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , , , ,