lundi 4 mars 2019

Beignets de carnaval italiens

Tortelli di carnevale Me voici de retour avec une nouvelle recette italienne pour célébrer en gourmandise Mardi gras ou comme on dit ici Martedi grasso. Sur le blog vous pourrez faire votre choix entre les fameuses chiacchiere, les castagnoles, les arancini ou ravioli sucrés, le berlingozzo les beignets napolitains ou encore coté salé, le smacafam. Ajoutez donc aujourd'hui à votre liste de gourmandises italiennes spécial carnaval, les tortelli. A la maison, nous les avons dégustés tels quels, enrobés de sucre semoule,... [Lire la suite]
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mercredi 13 juin 2018

Côtelettes d'aubergines panées au jambon et provolone

Article sponsorisé Bon alors je classe cette recette dans la rubrique légumes mais on est bien loin du régime je vous préviens ! Cette recette est maligne : elle fera manger des aubergines à tout le monde, y compris bien entendu ceux qui les détestent, un peu à la manière de... Retrouvez la suite de cet article sur mon nouveau blog L'Italie dans ma cuisine  
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mardi 21 novembre 2017

Cartocci siciliani

Ils font un peu penser aux cannoli et ont le moelleux des brioches, voici les cartocci de Sicile, appelés aussi macallè (et qui vous le verrez n'ont rien à voir avec les cannoli en réalité). Ces délices italiens sont une vraie légende sur l'ile et il n'est pas rare qu'à Palerme, d'où il est originaire, le petit-déjeuner se fasse avec cette brioche. Mais ils conviennent aussi au goûter. Et puis aussi...quand vous voulez à vrai dire. Il s'agit donc d'une pâte à brioche enroulée sur elle-même grâce au tube de métal qui sert... [Lire la suite]
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lundi 18 septembre 2017

Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

Polpette di melanzane con cuore di mozzarella J'aurais du vous proposer une autre recette à base d'aubergines mais je n'avais pas les bonnes aubergines, il m'en fallait des longues. Ce n'est que partie remise, il nous reste encore un tout petit peu de temps pour en trouver sur les étals des marchés.  J'ai donc changé mes plans et réalisé ces polpette absolument délicieuses qui feraient manger des aubergines aux plus récalcitrants, comme Spaghettina 4 ans par exemple ;) Après les polpettes à la viande, aux légumes ou encore à... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin 2017

Aubergines à la napolitaine

Melanzane a funghetto alla napoletane Vous avez envie d'une recette simple à préparer et riche en saveurs ? J'ai ce qu'il vous faut. Il n'existe rien de plus classique à Naples que cette recette d'aubergines. Coupées en petits cubes puis frites, elles s'associent à merveille aux tomates, aux... Retrouvez la suite de cet article sur mon nouveau blog L'Italie dans ma cuisine      
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lundi 15 mai 2017

Petites pizzas frites napolitaines

Pizzette montanare napoletane La cuisine italienne...Ce rêve éveillé... ;) Pour cette nouvelle recette, nous retournons sur les terres de belle-môman, la Campanie, et nous nous régalons de ces mini pizze frites à garnir selon nos envies. Autant vous dire que c'est exactement le genre de recettes pour lequel je fonds totalement. C'est tellement gourmand. Oui, c'est frit, et bien oui. Mais c'est trop bon ! Il n'est pas rare de les trouver servies... Pour lire la suite de cet article je vous invite sur mon nouveau blog... [Lire la suite]
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vendredi 24 mars 2017

Artichauts à la parmesane

Parmigiana di carciofi La cuisine, c'est magique. Oui, bien sur. La cuisine vous fait aimer des légumes longtemps détestés par exemple. Oui, bon, quelques précisions : la cuisine italienne est magique. La parmigiana est magique. J'entends encore quelques proches me dire " Nooon je n'aime pas l'aubergine !!! " Une part de parmigiana d'aubergines plus tard, les mêmes me réclament le bis. Cela fonctionne ausssi avec le " Nooon je n'aime pas les courgettes !!! " Bim. Une part de parmigiana de courgettes et les caprices sont... [Lire la suite]
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mercredi 1 mars 2017

zeppole et panzerotti comme à Sarno

zeppole e panzerotti J'ai déjà eu l'occasion de vous le dire : l'ADN de mon italien est à 50% Brindisino et 50% Sarnese. Sarno est une commune d'environ 30 000 habitants et fait partie de la Province de Salerno, région Campanie. Voilà pourquoi vous trouverez beaucoup de recettes napolitaines sur ce blog, et plus généralement des recettes issues de la tradition de la Campanie. C'est une cuisine très présente à notre table, au même titre que la cuisine des Pouilles, et inutile de le préciser, très savoureuse. Cette nouvelle recette... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2016

Courgettes et aubergines frites à la romaine

LLa saison des courgettes et des aubergines va bientôt se terminer, j'en profite pour faire cette recette italienne pas vraiment légère car il s'agit de friture, mais si délicieuse à déguster en antipasto ou pour accompagner vos plats de viandes. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une recette typique de... Retrouvez la suite de cet article sur mon nouveau blog L'Italie dans ma cuisine  Toutes les œuvres sur ce site appartiennent exclusivement à l'auteur. (Sauf mention contraire)  Au vu des articles L111-1 et L112-2 du... [Lire la suite]
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jeudi 14 avril 2016

Panelle de Palerme

Aujourd'hui avec les panelle de Palerme, je vous propose un voyage en Sicile. Elles se dégustent en compagnie d'une recette publiée précédemment, les mafalde. Vous aurez pour cela besoin de farine de pois chiche. Celle-ci ne s'utilise pas seulement pour nos soins beauté (un petit masque ou un gommage à la farine de pois chiche, c'est excellent pour notre peau), en cuisine c'est pas mal non plus ;) La farine de pois chiche est sans gluten, il s'agit donc d'une bonne alternative pour les intolérants... [Lire la suite]
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