dimanche 17 juin 2012

Rustici leccesi

Voici un plat typique de mon nouveau chez-moi, la Puglia. Le rustico leccese, c'est-à-dire de Lecce, est un feuilleté que l'on retrouve dans toutes les boulangeries ou bars italiens. Traditionnellement, il se mange debout, sur le pouce et l'on en trouve à toute heure de la journée. Il est difficile de résister bien longtemps à cette douceur du Salento... Pour 6 rustici leccesi: - 500 grammes de pâte feuilletée, - 125 grammes de mozzarella, - 150 grammes de tomates pelées, - sauce béchamel, (25 cl de lait, 20 grammes de beurre, 2... [Lire la suite]