lundi 19 septembre 2016

Pâtes à l'espadon et aux tomates cerises

Calamarata al pesce spada e pomodorini Connaissez-vous ce format de pâtes appelé Calamarata ? D'origine napolitaine, son nom tient de sa ressemblance avec les calamars coupés en anneaux. Ces pâtes biologiques de semoule de blé dur ici en photo sont étirées dans des moules en bronze, soumises à un processus de séchage lent pour en conserver les nutriments et issues de la variété de blé ancien Senatore Cappelli, principalement produite dans la région des Pouilles depuis un siècle. C'est encore l'été pour quelques... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 08:30 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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