lundi 24 avril 2017

Risotto au poulet et petits pois

Risotto con pollo e piselli On sort un peu des recettes traditionnelles habituellement partagées sur ce blog de cuisine italienne pour déguster ensemble un petit risotto très sympathique, rapide et simple à réaliser. On utilise rarement sinon jamais de crème dans un risotto puisque tout ce qui fera le crèmeux de votre plat réside dans un juste dosage de votre bouillon, cette recette pouvait d'ailleurs s'en passer mais comme nous sommes aujourd'hui un peu en dehors des sentiers battus, j'ai choisi d'en mettre. Mon italien n'a pas... [Lire la suite]
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lundi 28 novembre 2016

Pâtes aux quatre fromages

Article sponsorisé Pasta ai quattro formaggi. Après quelques semaines sans beaucoup d'appétit dû aux divers microbes qui ont décidé de traverser mon corps, me revoilà avec une grosse envie de pâtes au fromage, ou plutôt, aux fromages. Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Particulièrement savoureux, ce plat ne se fait pas comme on déciderait de faire (sacrilège) un coquillette-jambon. Non, c'est bien plus réfléchi que cela. Le choix des fromages est primordial, bien entendu, mais aussi... [Lire la suite]
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lundi 24 novembre 2014

Tagliatelle à la boscaiola

Ce jour-là, j'avais envie de tagliatelle, de champignons, de crème fraîche...Oh tiens, et si je préparais une recette de pasta alla boscaiola ? Du genre forestière avec plein plein de bonnes choses. Au risque de me répéter, mais je préfère le préciser à chaque fois, il y a autant de recettes que de familles italiennes. Ma recette préférée est de loin celle que je vous propose aujourd'hui. Il s'agit d'un plat classique de la cuisine italienne automnale qui, avec la présence de cèpes alliés à la saucisse et aux petits pois, fera... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Farfalle au saumon fumé

Farfalle al salmone affumicato Voici un classique de la cuisine italienne, très connu et très apprécié en dehors même de l'Italie et même si je préfère vous faire découvrir des spécialités de mon pays d'adoption, de temps en temps un classique ne fait pas de mal.  Il s'agit d'un de mes plats de pâtes préféré (mais peut-être que je le dis à chaque fois que je publie une nouvelle recette de pâtes). Je sais qu'en France nous utilisons souvent les tagliatelle pour ce plat, mais les farfalle est le format qui convient le mieux, en... [Lire la suite]
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jeudi 12 juillet 2012

Abbracci biscuits italiens

...Abbracciami. Si vous avez eu l'occasion de faire vos courses dans un supermarché italien, il y a de grandes chances qu'au rayon biscuits vous soyez tombés sur ces biscuits appelés abbracci. C'est d'ailleurs chez belle-môman que j'ai goûté pour la première fois aux abbracci. Quoi de plus sain que de les faire soi-même, c'est si facile et rapide à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver. Abbracci, (au singulier abbraccio) signifie embrassades, étreintes...Ici l'étreinte d'une pâte au goût miel avec une pâte au... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin 2012

Farfalle aux courgettes et crevettes

Aujourd'hui, première recette de pâtes sur le blog. Chez beaucoup d'italiens, le plat de pâtes est présent dans les assiettes tous les jours, (notamment chez mes beaux-parents), ce n'est donc pas une légende. Cuisinées de mille façons différentes, elles n'ont cependant pas le temps de lasser nos papilles. Ce midi, ce fut donc farfalle, courgettes et crevettes. Pour 4 personnes: - 360 grammes de farfalle, - 250 grammes de crevettes, - 2 belles courgettes,  - 1 cuillère à soupe de crème semi-épaisse,  - 1 cuillère à... [Lire la suite]
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