mardi 25 septembre 2018

Risotto au safran et à la crème de courgettes

Risotto con crema di zucchine e zafferano Et voilà un petit risotto facile et rapide à préparer comme on aime. Il nous permet de profiter encore un peu des courgettes et surtout... Pour lire la suite de l'article, rejoignez-moi sur mon nouveau blog L'Italie dans ma cuisine     
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mercredi 9 mai 2018

Pâtes complètes, crème de courgette et pancetta

Il n'est pas rare de voir mon italien aux fourneaux, deux à trois fois par semaine il aime bien s'y mettre et il cuisine vraiment très bien, pourquoi s'en priver ? Il est également l'auteur de la photo, bref, il est en train de se transformer en cette drôle d'espèce qu'est le blogueur culinaire. Une recette toute simple, facile à réaliser et très savoureuse. Pour 4 personnes : - 360 grammes de pennette rigate complètes (évitez les pâtes lisses, la crème s'accroche moins bien) - 150 grammes de pancetta coupée en cubes - 2 petites... [Lire la suite]
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mardi 2 mai 2017

Risotto aux courgettes et jambon cuit

Risotto zucchine e prosciutto cotto Deux risotti de suite sur le blog, cela fera plaisir aux amateurs. A la maison, il y a forcément un risotto par semaine, voire deux et sans aucune modestie, c'est devenu ma spécialité. Le risotto doit être crémeux, ni trop ni trop peu.  Et si je dédiais un article à la réalisation d'un risotto perfetto ? En attendant, je vous propose le dernier risotto servi à ma table. Simple, rapide à faire, savoureux, qui plaira aux grands comme aux petits. Pour 4 personnes : - 320 grammes de riz... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet 2016

Salade de farro aux légumes grillés

Article sponsorisé Insalata di farro e verdure grigliate. Mon partenaire L'Olivetta , via l'entreprise Delsud, m'a envoyé il y a quelques temps divers produits biologiques dont la farine de farro (utilisée pour des pâtes maison ) et des grains de farro, le tout cultivé dans la région des Pouilles. Pour en savoir un peu plus sur cette céréale, je vous invite à cliquer sur le lien des pâtes à la farine de farro. Comme on le ferait avec de l'épeautre, l'idée d'une salade estivale m'a rapidement tentée. C'est en ayant... [Lire la suite]
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lundi 20 avril 2015

Mezze penne, courgettes et speck

Une recette de pâtes avec speck et courgettes, sans trop de blabla, rapide à réaliser, savoureuse, bref, que demander de plus ? Pour 4 personnes : - 360 grammes de mezze penne - 2 courgettes - 150 grammes de speck - 1/4 d'oignon émincé très finement - parmesan - sel, basilic - huile d'olive extra-vierge 1- Faire rissoler l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque l'oignon est légèrement doré, déposer les courgettes émincées assez finement et éventuellement coupées en deux. Saler et laisser cuire quelques... [Lire la suite]
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vendredi 11 octobre 2013

Minestrone de légumes

Minestrone di verdure. A la maison, on alterne le potage version italienne et le potage version française (minestrone vs velouté). Ce qui nous intéresse ici c'est donc la recette du fameux minestrone, un classique de la cuisine italienne. Autant vous dire qu'il s'agit d'une proposition de recette car vous pouvez mettre les légumes de votre choix bien sûr. D'ailleurs dans cette version je n'ai pas mis de tomates parce que je n'en avais pas sous la main, mais c'est tout de même mieux d'en mettre une, de même pour les légumineuses... [Lire la suite]
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jeudi 27 juin 2013

Pâtes aux courgettes et fleurs de courgette

Penne rigate zucchine e fiori di zucchine. "Buongiorno a questo giorno che si sveglia Oggi con me Buongiorno al latte e al caffè lalalilalilaaa..." Pavarotti - Buongiorno a te. Oui oui, vous qui êtes si bons chanteurs(euses) lyriques sans le savoir, demain matin (obligatoirement le matin car la chanson est pour le réveil) c'est cette chanson que vous chanterez à tue-tête sous la douche. Et pourquoi donc me demandez-vous... Mais voyons, parce que le plat que vous préparerez demain midi, ces pâtes aux courgettes et... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2013

Aubergines et courgettes grillées

Melanzane e zucchine grigliate. Aujourd'hui on pense été, soleil, légumes grillés, huile d'olive, mer, plage...Oups je m'égare. On pense donc légumes grillés. Recette très sympa pour accompagner la viande ou le poisson, il s'agit également d'un antipasto en Italie. Il existe bien entendu différentes façons d'aromatiser vos aubergines et courgettes, mais comme j'ai adopté celle de mon italien, c'est celle-ci que je vous propose et qui accompagne nos étés. Pour deux personnes: - 1 aubergine - 1 à 2 courgettes (selon la taille) -... [Lire la suite]
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lundi 8 octobre 2012

Tarte aux courgettes et à la ricotta

Torta salata zucchine e ricotta. Aujourd'hui le nouveau plat aux saveurs italiennes que je vous propose est une tarte salée . Cette recette ne vient pas de belle-môman pour une fois mais d'une des nombreuses émissions culinaires que la télévision italienne nous propose chaque jour. La ricotta remplace ici la crème fraîche qui est souvent utilisée dans la préparation des tartes salées. Ingrédients: - une pâte brisée (faite maison c'est encore mieux) - 500 grammes de courgettes, - 250 grammes de ricotta, - 150 grammes de jambon en... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Pâtes aux courgettes et aux champignons

Aujourd'hui, une nouvelle recette italienne, à base de pâtes pour changer... Ce midi j'ai donc préparé à mon cher et tendre une recette que j'avais eue l'occasion de manger chez belle-môman il y a quelques temps et que j'avais laissée de côté. Et c'est bien dommage de l'avoir oubliée cette recette car rapide à préparer, elle n'en reste pas moins sympathique avec de délicieuses courgettes bio et quelques champignons de Paris. Pour deux personnes: - 180 grammes de penne rigate, - 2 petites courgettes, - 100 grammes de champignons... [Lire la suite]
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