vendredi 26 janvier 2018

Risotto à la pancetta et aux cèpes

Me voici de retour avec une nouvelle recette de risotto, ce plat que j'affectionne tant et qui me sauve les jours où mon inspiration est en berne. Et puis le risotto est un plat qui me détend. J'adore le préparer, mélanger la préparation avec une cuillère en bois, voir le riz rond se gonfler et humer les parfums qui viennent chatouiller mes narines. Non, jamais un robot me volera ce plaisir simple, cette petite demi-heure de relax total. J'en connais qui se détendent en repassant, moi c'est donc en cuisinant un risotto. Cette... [Lire la suite]
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lundi 1 décembre 2014

Paccheri farcis aux champignons et saucisse

Paccheri ripieni con funghi e salsiccia Les paccheri, pâtes d'origine napolitaine, sont aussi appelés "schiaffoni" car en dialecte napolitain "pacchero" signifie "schiaffone". Et ça veut dire quoi en français "schiaffo" ? Cela veut dire "claque". Mais quel rapport me direz-vous ? Il paraît que c'est parce que, lorsqu'elles sont versées dans l'assiette, ces grosses pâtes enrobées de sauce tomate émettent un son ressemblant à une claque. Il s'agit de pâtes assez lourdes, d'ailleurs leur temps de cuisson est généralement compris... [Lire la suite]
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lundi 24 novembre 2014

Tagliatelle à la boscaiola

Ce jour-là, j'avais envie de tagliatelle, de champignons, de crème fraîche...Oh tiens, et si je préparais une recette de pasta alla boscaiola ? Du genre forestière avec plein plein de bonnes choses. Au risque de me répéter, mais je préfère le préciser à chaque fois, il y a autant de recettes que de familles italiennes. Ma recette préférée est de loin celle que je vous propose aujourd'hui. Il s'agit d'un plat classique de la cuisine italienne automnale qui, avec la présence de cèpes alliés à la saucisse et aux petits pois, fera... [Lire la suite]
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mardi 3 septembre 2013

Pizza Quatre Saisons

Pizza Quattro stagioni. Et voilà, maintenant que je vous ai proposé la recette familiale de la pâte à pizza , on passe à la garniture. Celle que je vous propose aujourd'hui est un classique: la pizza quatre saisons. Comme son nom l'indique, cette pizza se réfère aux quatre saisons de l'année, voilà pourquoi la garniture est divisée en quatre parties différentes. Elle se compose des 4 ingrédients principaux suivants: olives noires, jambon, champignons, artichauts. Il semblerait que l'origine de la "quatre saisons" prévoit les petits... [Lire la suite]
vendredi 8 mars 2013

Pâtes aux poivrons, crevettes et champignons

Reginette "mare et monti". C'est quoi les reginette ? Et bien... Des pâtes pardi. En général le vendredi chez moi c'est risotto. Mais bon parfois il est bon de changer les habitudes, (bon, je n'avais plus de riz à risotto sous la main). C'était donc pasta ce midi, et pas n'importe comment: faites-moi confiance, si vous aimez tous les ingrédients présents, vous serez conquis par cette recette. Un mélange de saveurs qui ne vous laissera pas indifférents. Des crevettes, des poivrons et des champignons pour un plat italien... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre 2012

Pâtes aux courgettes et aux champignons

Aujourd'hui, une nouvelle recette italienne, à base de pâtes pour changer... Ce midi j'ai donc préparé à mon cher et tendre une recette que j'avais eue l'occasion de manger chez belle-môman il y a quelques temps et que j'avais laissée de côté. Et c'est bien dommage de l'avoir oubliée cette recette car rapide à préparer, elle n'en reste pas moins sympathique avec de délicieuses courgettes bio et quelques champignons de Paris. Pour deux personnes: - 180 grammes de penne rigate, - 2 petites courgettes, - 100 grammes de champignons... [Lire la suite]
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mercredi 22 août 2012

Risotto aux champignons de Paris

Le risotto chez moi est devenu une tradition du vendredi, en effet j'en prépare quasiment toutes les semaines. Une longue liste de différentes recettes de fameux plat italien existe, je n'aurai pas assez d'une vie pour toutes les connaître. Il n'y a rien de plus simple que la réalisation d'un risotto, et pour ceux qui auraient encore un doute à ce sujet, il suffira de lire cette recette de risotto aux champignons pour s'en rendre compte. Pour 4 personnes: - 2 litres de bouillon végétal  - 300 grammes de champignons de... [Lire la suite]
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