vendredi 26 janvier 2018

Risotto à la pancetta et aux cèpes

Me voici de retour avec une nouvelle recette de risotto, ce plat que j'affectionne tant et qui me sauve les jours où mon inspiration est en berne. Et puis le risotto est un plat qui me détend. J'adore le préparer, mélanger la préparation avec une cuillère en bois, voir le riz rond se gonfler et humer les parfums qui viennent chatouiller mes narines. Non, jamais un robot me volera ce plaisir simple, cette petite demi-heure de relax total. J'en connais qui se détendent en repassant, moi c'est donc en cuisinant un risotto. Cette... [Lire la suite]
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lundi 11 décembre 2017

Risotto champignons de Paris et cèpes parfumé à l'huile de truffe blanche en papillote de jambon de Parme

Risotto champignon e porcini al profumo di tartufo bianco in cartoccio di prosciutto crudo di Parma Je crois bien que c'est le titre de recette le plus long jamais donné sur ce blog ;) Cette recette était le rêve de mon italien. Un rêve déjà réalisé mais qu'il souhaitait vivement revivre. C'est lors d'un déplacement professionnel à Parma qu'il a eu l'occasion de déguster ce merveilleux risotto. Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un met idéal pour toutes vos... [Lire la suite]
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vendredi 4 novembre 2016

Spaghetti chitarra à la saucisse et aux cèpes

Spaghetti alla chitarra con salsiccia e porcini. Les spaghetti chitarra sont des spaghetti à la forme carrée qui existent depuis la nuit des temps. Elles prennent leur nom de l'ustensile traditionnel utilisé pour les réaliser, la «guitare», une sorte de métier à tisser doté de fils d'acier sur lequel la pâte était pressée avec un rouleau à pâtisserie. Sa consistance s'apprête particulièrement à des sauces riches. Il s'agit d'un ustensile typique de la région des Abruzzes. Photo trouvée sur le blog I dolci Angeli di... [Lire la suite]
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