lundi 18 septembre 2017

Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

Polpette di melanzane con cuore di mozzarella J'aurais du vous proposer une autre recette à base d'aubergines mais je n'avais pas les bonnes aubergines, il m'en fallait des longues. Ce n'est que partie remise, il nous reste encore un tout petit peu de temps pour en trouver sur les étals des marchés.  J'ai donc changé mes plans et réalisé ces polpette absolument délicieuses qui feraient manger des aubergines aux plus récalcitrants, comme Spaghettina 4 ans par exemple ;) Après les polpettes à la viande, aux légumes ou encore à... [Lire la suite]
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lundi 11 septembre 2017

Les canederli ou Knödel à la tirolese

Si vous me suivez sur ma page facebook, vous savez donc que j'ai passé tout le mois d'août dans le Noooord. Le Nord Est plus exatement. C'est-à-dire, le Haut Adige, Alto Adige, sud Tirol. Il s'agit d'une région que je ne connaissais pas et qui m'a énormément plue : montagnes, lacs, nature incroyable, vignes et pommiers à perte de vue et, chose que nous avons beaucoup appréciée vu que nous avions quitté la région des Pouilles avec plus de 40°: pas de grosse chaleur insoutenable !   Ce n'était pas vraiment des... [Lire la suite]
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mardi 2 juin 2015

Boulettes à la ricotta

Polpette di ricotta Cette recette italienne de boulettes est celle que j'ai récemment réalisée pour Spaghettina, ma polpettina de 18 mois. Cela nous a tellement plu à mon italien et à moi, (oui, on a tranquillement piqué dans son assiette), habitués aux polpette à la viande ou au fromage mais d'un autre type, que j'en ai refait un peu plus un soir pour nous trois. Pour une vingtaine de polpette : - 80 grammes de pain de mie sans croûte ou de mie de pain - 200 grammes de ricotta de vache - parmesan râpé... [Lire la suite]
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dimanche 17 juin 2012

Boulettes de viande à l'italienne

Le dimanche, c'est polpette fritte ! Aujourd'hui dimanche, je n'ai pas manqué à la tradition de proposer des polpette pour l'apéritif. Au restaurant, dans les pizzerias, chez l'habitant, vous trouverez à coup sûr ces boulettes en guise de grignotage pré-repas domenical.  Voici donc la recette des polpette façon belle-môman italienne: Pour 5 personnes gourmandes environ: - 500 grammes de viande hachée (de boeuf ou mixte), - 3 oeufs, - 3 tranches de pain de mie, - 120 grammes de parmesan, - 2 cuillères à soupe de... [Lire la suite]
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