lundi 24 avril 2017

Risotto au poulet et petits pois

Risotto con pollo e piselli On sort un peu des recettes traditionnelles habituellement partagées sur ce blog de cuisine italienne pour déguster ensemble un petit risotto très sympathique, rapide et simple à réaliser. On utilise rarement sinon jamais de crème dans un risotto puisque tout ce qui fera le crèmeux de votre plat réside dans un juste dosage de votre bouillon, cette recette pouvait d'ailleurs s'en passer mais comme nous sommes aujourd'hui un peu en dehors des sentiers battus, j'ai choisi d'en mettre. Mon italien n'a pas... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 08:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

lundi 14 mars 2016

Artichauts farcis cuits dans leur bouillon

Carciofi ripieni in brodo Si vous êtes abonnés au blog, oui, en effet, c'est encore une recette d'artichauts. Si vous arrivés ici par hasard, sachez qu'en Italie, c'est la pleine saison des artichauts en ce mois de mars et je vous invite à lire quelques lignes de ma recette de risotto aux artichauts Cette nouvelle recette est un "deux-en un" : vous aurez ainsi l'idée d'un "primo" (une entrée), ici le bouillon d'artichauts, et d'un "secondo", (plat principal), c'est-à-dire les artichauts farcis. Elle n'est pas belle la vie ? Voici... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 21 décembre 2015

Tortellini au bouillon

Tortellini in brodo Aujourd'hui, nous nous attaquons à l'un des plats préférés de mon italien lorsque l'été laisse place à l'automne : les tortellini in brodo. Chaque. Samedi. Midi.  Bon, j'exagère, il alterne avec la pastina in brodo, des petites pâtes au bouillon. Un p'tit vieux quoi ;-) On ne plaisante pas avec ce plat typique de Bologne (ou de Modène, les deux villes s'en attribuent la paternité et je ne saurais vous dire qui a raison) puisque la recette de la farce traditionnelle a été déposée le 7 décembre... [Lire la suite]
mercredi 21 octobre 2015

Risotto aux côtes de blettes et anchois

Risotto alle coste e acciughe Aujourd'hui, la recette italienne que je vous propose est à base d'un légume avec lequel j'ai réellement fait connaissance lors de mes premiers voyages en Italie il y a quelques années car auparavant ce n'était pas un légume que je cuisinais. Depuis j'ai très souvent cuisiné la côte de blette / de bette, notamment juste cuite à l'eau salée, accompagnée d'un filet d'huile d'olive, ou encore gratinée au four. L'ajout de l'anchois permettra de donner du caractère à ce risotto qui fait la part belle à un... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mercredi 9 avril 2014

Risotto aux artichauts

Risotto ai carciofi Aujourd'hui une nouvelle recette à base d'artichauts. Les Pouilles est la région qui en produit le plus au niveau national, et personnellement ayant récolté un grand nombre d'artichauts sur notre terrain familial, autant en profiter et les cuisiner de différentes façons, à l'italienne toujours. Ce sera donc un risotto, après vous avoir proposé les carciofini ou encore les artichauts grillés au barbecue, à la napolitaine. Je fais très souvent des risotti, à vrai dire toutes les semaines quasiment. J'adore... [Lire la suite]
Posté par LaPolpettina à 15:47 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,