mardi 13 mai 2014

Spaghetti aux tomates cerises confites à la mode de Brindisi

Spaghetti e pomodorini al forno alla brindisina Voici une nouvelle recette de pâtes comme on aime les manger dans ma cuisine et pour laquelle nous utilisons nos tomates du verger familial, mais aussi notre huile d'olive, notre origan, notre basilic et notre piment. Le bonheur. Il s'agit d'une recette typique de ma ville d'adoption, Brindisi, absolument savoureuse. Ne cherchez pas les quantités précises, je ne vous en donnerai pas (je ne suis pas sympa), faites-vous confiance et dosez selon vos goûts, mais ne soyez surtout pas... [Lire la suite]

lundi 4 novembre 2013

Pâtes à la saucisse et aux tomates

Trofie, salsiccia e pomodoro Depuis que je suis avec mon italien, je me suis fait une belle culture de pâtes: quel format de pâtes pour quel plat ? (ouhlala attention s'il s'agit de farfalle, ne pas utiliser un autre type de pâtes), quel fromage pour quelle recette de pâtes ? Evitez le fromage déjà râpé, vos petites mains doivent travailler: on veut du fromage fraîchement rapé ! Quels légumes, quelles viandes ? Toujours conserver un peu d'eau de vos pâtes...Et dire que je n'en ai pas encore fait le tour... Une chose est sûre, ici on... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:45 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 19 juillet 2013

Gnocchetti sardi, aubergines et tomates-cerises

Gnocchetti sardi, melanzane e pomodorini. Cette nouvelle recette italienne, c'est mon italien qui l'a préparée. On commence enfin à récolter les aubergines dans notre potager, elles sont petites et donc parfaites pour ce plat de pâtes. Pour 3 personnes: - 280 grammes de gnocchetti sardi - 3 petites aubergines - 1 dizaine de tomates-cerises - cacioricotta (ou parmesan si vous n'avez pas ce fromage à disposition) - 1/4 d'oignon émincé - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - origan - sel - piment  - 3... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 12:28 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , ,
jeudi 18 octobre 2012

Petites pizzas d'aubergine

Pizzette di melanzane. Tu n'aimes pas l'aubergine ? Mais ça c'était avant de faire connaissance avec cette recette ! Tu vas voir, tu vas adorer. Attends, j'ai réussi à faire manger de l'aubergine à ma p'tite soeur avec cette recette, et pour faire court, autant te dire que c'est un miracle...Recette toute simple, qui peut convenir à la fois pour une entrée comme pour accompagner de la viande, seule la quantité change. Le principe : faire de vos rondelles d'aubergines des mini-pizze, mais le rôle de la pâte sera jouée par notre... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 00:17 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mercredi 18 juillet 2012

La Parmigiana d'aubergines

La Parmigiana di melanzane.  Vous souhaitez faire manger des aubergines aux plus récalcitrants ? J'ai LA recette pour vous ! La parmigiana d'aubergines, d'origine sicilienne, est un plat aux saveurs estivales et divines, il convient très bien comme plat unique. Comme toujours, je vous propose la recette de belle-moman ;) L'ajout de mozzarella est la touche napolitaine apportée par belle-moman qui est originaire de cette région mais vous pouvez faire sans. Comptez 2 heures de préparation environ. Pour 4 personnes: 3 grandes... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 17:34 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,