lundi 18 septembre 2017

Boulettes d'aubergines au coeur de mozzarella

Polpette di melanzane con cuore di mozzarella J'aurais du vous proposer une autre recette à base d'aubergines mais je n'avais pas les bonnes aubergines, il m'en fallait des longues. Ce n'est que partie remise, il nous reste encore un tout petit peu de temps pour en trouver sur les étals des marchés.  J'ai donc changé mes plans et réalisé ces polpette absolument délicieuses qui feraient manger des aubergines aux plus récalcitrants, comme Spaghettina 4 ans par exemple ;) Après les polpettes à la viande, aux légumes ou encore à... [Lire la suite]
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jeudi 22 juin 2017

Aubergines à la napolitaine

Melanzane a funghetto alla napoletane Vous avez envie d'une recette simple à préparer et riche en saveurs ? J'ai ce qu'il vous faut. Il n'existe rien de plus classique à Naples que cette recette d'aubergines. Coupées en petits cubes puis frites, elles s'associent à merveille aux tomates, aux olives, aux câpres, au basilic et à l'ail.  Impossible de résister aux parfums et aux saveurs de ce plat typiquement méditerranéen qui se déguste en accompagnement de viandes et de poissons ou servi sur une bruschetta ou des crostini,... [Lire la suite]
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vendredi 30 septembre 2016

Courgettes et aubergines frites à la romaine

Zucchine e melanzane fritte alla romana La saison des courgettes et des aubergines va bientôt se terminer, j'en profite pour faire cette recette italienne pas vraiment légère car il s'agit de friture, mais si délicieuse à déguster en antipasto ou pour accompagner vos plats de viandes. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une recette typique de Rome. Plus rapide et simple que ça, y'a pas ! - courgettes et/ou aubergines - huile pour friture - farine - sel 1- Laver et découper les extrémités des courgettes et aubergines. Couper... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet 2016

Salade de farro aux légumes grillés

Article sponsorisé Insalata di farro e verdure grigliate. Mon partenaire L'Olivetta , via l'entreprise Delsud, m'a envoyé il y a quelques temps divers produits biologiques dont la farine de farro (utilisée pour des pâtes maison ) et des grains de farro, le tout cultivé dans la région des Pouilles. Pour en savoir un peu plus sur cette céréale, je vous invite à cliquer sur le lien des pâtes à la farine de farro. Comme on le ferait avec de l'épeautre, l'idée d'une salade estivale m'a rapidement tentée. C'est en ayant... [Lire la suite]
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samedi 25 octobre 2014

Barquettes d'aubergines

Article sponsorisé Melanzane a barchetta. Au moment où je vous écris, on a à peine perdu 10 degrés en 24 heures. Le choc est rude, je passe de "sandalettes - t-shirt" à "bottes-gros gilet-écharpe". Il fait 17°. Je me souviens que lorsque je vivais encore en Bretagne, 17° c'était le printemps et donc je portais forcément des t-shirts. Je me suis italianisée, c'est le début de la fin. Tout ça pour vous dire qu'il y a encore deux jours, ma table accueillait des recettes estivales, dont celle que je vous propose aujourd'hui: les... [Lire la suite]
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lundi 8 septembre 2014

Risotto aux aubergines

Je profite des dernières aubergines de notre verger pour faire un risotto. Rien de plus simple que le risotto, je m'en suis auto-proclamée la reine, modestement. C'est un met italien dont on ne se lasse pas à la maison et que je réalise une fois par semaine en variant les recettes. Pour 2 personnes: - 180 grammes de riz pour risotto - 1 litre de bouillon de légumes  - 1 aubergine - 2/3 cuillères à soupe de sauce tomate maison - parmesan - basilic - 1 gousse d'ail - huile d'olive extra-vierge - sel, poivre.   1-... [Lire la suite]
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jeudi 29 mai 2014

Pasta à la Norma

Article sponsorisé Pasta alla Norma Maria CALLAS - Bellini: Norma "CASTA DIVA" - Torino 10/11/1949 Voici une merveilleuse recette italienne qui vous emmènera en Sicile, et plus particulièrement à Catania.  Le nom de ce plat a son histoire et il m'est impossible de ne pas vous la raconter... C'est en 1920, lors d'un repas entre acteurs et journalistes de l'époque, (Angelo Musco, Nino Martoglio, Pippo Marchese et Peppino Fazio entre autres) que le nom de Pasta alla Norma fût attribué.  Alors que la maîtresse de... [Lire la suite]
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mardi 20 août 2013

Bucatini aux poivrons, aubergines, tomates et pancetta

Bucatini ai peperoni, melanzane, pomodorini e pancetta. En voilà un long titre pour cette recette... Mon italien avait pensé à appeler ce plat bucatini d'agosto (bucatini du mois d'août), ce sera donc son sous-titre, (il faut bien lui faire plaisir à mon poète). En réalité cette recette de pâtes est une idée que je partage avec vous puisqu'il s'agissait pour nous de consommer les légumes du jardin que nous accumulons dans le réfrigérateur. Une vraie recette de fond de frigo. Vous aurez donc compris, dans mon réfrigérateur il... [Lire la suite]
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vendredi 19 juillet 2013

Gnocchetti sardi, aubergines et tomates-cerises

Gnocchetti sardi, melanzane e pomodorini. Cette nouvelle recette italienne, c'est mon italien qui l'a préparée. On commence enfin à récolter les aubergines dans notre potager, elles sont petites et donc parfaites pour ce plat de pâtes. Pour 3 personnes: - 280 grammes de gnocchetti sardi - 3 petites aubergines - 1 dizaine de tomates-cerises - cacioricotta (ou parmesan si vous n'avez pas ce fromage à disposition) - 1/4 d'oignon émincé - 1 gousse d'ail - quelques feuilles de basilic - origan - sel - piment  - 3... [Lire la suite]
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lundi 27 mai 2013

Aubergines et courgettes grillées

Melanzane e zucchine grigliate. Aujourd'hui on pense été, soleil, légumes grillés, huile d'olive, mer, plage...Oups je m'égare. On pense donc légumes grillés. Recette très sympa pour accompagner la viande ou le poisson, il s'agit également d'un antipasto en Italie. Il existe bien entendu différentes façons d'aromatiser vos aubergines et courgettes, mais comme j'ai adopté celle de mon italien, c'est celle-ci que je vous propose et qui accompagne nos étés. Pour deux personnes: - 1 aubergine - 1 à 2 courgettes (selon la taille) -... [Lire la suite]
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