mardi 10 novembre 2015

Poulpe à la pignata

Lu purpu alla pignata Nous nous retrouvons pour le troisième rendez-vous culinaire "Un ingrédient et trois régions italiennes", les trois régions étant la Sardaigne représentée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises, la Sicile représentée par Sophie de La Conque d'Or et les Pouilles représentées par moi-même. Toute l'histoire qui vous explique le pourquoi du comment de cette jolie aventure ici       Après l'antipasto et le primo, voici donc le "secondo", le plat principal. En général, les italiens ne... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 09:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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vendredi 3 juillet 2015

Friture de poissons assortis

Frittura mista di pesce La friture de poissons est un plat classique de la cuisine italienne qui requiert peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. Lors des "sagre" (fêtes traditionnelles autour de la danse, la musique et la cuisine), on retrouve ces fritures entre deux stands de polpette  et de panini. Difficile d'y résister ! A consommer avec modération, pour cause de friture... Calmars, crevettes et ce qu'on appelle en Italie pesce azzurro (désignant divers petits poissons comme la sardine, l'anchois, le... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 10:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
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vendredi 27 février 2015

Moules farcies à la mode de Brindisi

Cozze ripiene alla brindisina On revient par chez moi dans la région des Pouilles avec cette recette traditionnelle de Brindisi qui se trouve en bord de mer et qui bénéficie de poissons et fruits de mer de qualité. Comme toujours, une recette simple et riche en saveurs méditerranéennes. Pour 4 personnes : - 500 grammes de moules - 200 grammes de chapelure - une boite de 500 grammes de tomates pelées, ici de mon partenaire L'Olivetta - 40 grammes de pecorino romano - une quinzaine d'olives noires  - une dizaine de câpres ... [Lire la suite]