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Kokoroe (qui signifie "savoir" en japonais) est une plate-forme de cours particulier et de cours en ligne où se rencontrent les passionnés souhaitant transmettre leurs savoirs et les curieux souhaitant apprendre. Mon blog a l'honneur de faire parti des "coups de coeur" du site internet ! Retrouvez l'interview en cliquant ici ! Merci à l'équipe, Béatrice, Elise et Raphaëlle, de cette mise en lumière de mes passions sur leur site internet de grande qualité :)     Toutes les œuvres sur ce site appartiennent... [Lire la suite]

Olive all'Ascolana Aujourd'hui, je vous emmène dans la merveilleuse région des Marches pour un excellent antipasto. Il s'agit d'une recette typique de la Province de Ascoli Piceno qui a obtenu la reconnaissance AOP en 2005. L'idéal pour cette recette est d'utiliser les olives en saumure appartenant à la variété "Ascolana Tenera", mais de belles olives assez grosses en saumure et de bonne qualité feront l'affaire. La recette des olives en saumure      Vous pouvez en préparer une grande quantité puis congeler les... [Lire la suite]

Tortellini in brodo Aujourd'hui, nous nous attaquons à l'un des plats préférés de mon italien lorsque l'été laisse place à l'automne : les tortellini in brodo. Chaque. Samedi. Midi.  Bon, j'exagère, il alterne avec la pastina in brodo, des petites pâtes au bouillon. Un p'tit vieux quoi ;-) On ne plaisante pas avec ce plat typique de Bologne (ou de Modène, les deux villes s'en attribuent la paternité et je ne saurais vous dire qui a raison) puisque la recette de la farce traditionnelle a été déposée le 7 décembre... [Lire la suite]

Direction l'Ombrie pour ce nouveau dessert de Noël italien. C'est en achetant un magazine de cuisine italienne pour mon amie Lulu, qui a envie de se remettre à l'italien, que j'ai fait connaissance avec ce dessert, (rien de tel qu'un magazine de recettes pour ré-apprendre les bases de la langue, hein ma Lulu ? ) Avant de le mettre sous enveloppe, direction la Francia, je l'ai forcément un peu zieuté. Je peux vous dire d'ailleurs que les desserts français sont toujours autant à la mode ! Bref, en voyant la photo, j'ai demandé illico... [Lire la suite]

Cette semaine, je fais fort. Moi qui publie une nouvelle recette généralement salée et généralement tous les 8/10 jours, cette semaine ce sont deux recettes sucrées italiennes que je vous propose. Comme je vous l'ai expliqué sur ma page facebook , le mois de décembre est le mois où je publie le moins, pour diverses raisons comme par exemple : - flâner- chanter les chansons de Noël à tue-tête- me mettre sous le plaid- regarder des films de Noël- mieux encore : regarder des dessins-animés de Noël - manger des chocolats... [Lire la suite]

Nous nous retrouvons aujourd'hui pour le quatrième et dernier rendez-vous de "Un ingrédient et trois régions italiennes", les trois régions étant la Sardaigne représentée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises, la Sicile représentée par Sophie de La Conque d'Or et les Pouilles représentées par moi-même. Toute l'histoire qui vous explique le pourquoi du comment de cette jolie aventure ici   Ainsi, après notre présentation d'antipasto au mois de septembre, de "primo" en octobre puis... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous emmène en Toscane. Celles et ceux qui ont l'habitude de me lire savent que j'ai passé plusieurs mois dans cette sublime région italienne, et plus précisément à Pise. J'ai bien entendu profité de ce long séjour pour visiter les alentours, et en particulier Florence.   L'Unique Firenze. Mais pour tout vous dire, ce n'est pas en me perdant dans les rues de cette ville magnifique que j'ai découvert ce dessert. Ben non, c'est à Brindisi. J'ai cette recette depuis de nombreuses années, donnée par ma... [Lire la suite]

Article sponsorisé Stromboli est une île appartenant à l'ensemble des îles Éoliennes situées au Nord de la Sicile. C'est donc là que je vous emmène aujourd'hui pour une nouvelle recette italienne à base de pasta. Un plat qui sent toujours aussi bon la méditerranée, simple et pleinement savoureux. J'en ai profité pour cuisiner avec les spaghetti Capelli , issus de l'agriculture biologique, et le coulis de tomates "paysan" offerts par mon partenaire L'olivetta, le site en ligne de vente de produits alimentaires... [Lire la suite]

Lu purpu alla pignata Nous nous retrouvons pour le troisième rendez-vous culinaire "Un ingrédient et trois régions italiennes", les trois régions étant la Sardaigne représentée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises, la Sicile représentée par Sophie de La Conque d'Or et les Pouilles représentées par moi-même. Toute l'histoire qui vous explique le pourquoi du comment de cette jolie aventure ici       Après l'antipasto et le primo, voici donc le "secondo", le plat principal. En général, les italiens ne... [Lire la suite]

Risotto alle coste e acciughe Aujourd'hui, la recette italienne que je vous propose est à base d'un légume avec lequel j'ai réellement fait connaissance lors de mes premiers voyages en Italie il y a quelques années car auparavant ce n'était pas un légume que je cuisinais. Depuis j'ai très souvent cuisiné la côte de blette / de bette, notamment juste cuite à l'eau salée, accompagnée d'un filet d'huile d'olive, ou encore gratinée au four. L'ajout de l'anchois permettra de donner du caractère à ce risotto qui fait la part belle à un... [Lire la suite]