mardi 21 juin 2016

Tiramisù aux cantucci

Tiramisù ai cantucci Le tiramisù...Ce dessert italien connu et reconnu dans le monde entier, peut-être même dans d'autres galaxies. Si vous me suivez, vous avez remarqué que je n'avais pas de recette de tiramisù sur ce blog pourtant dédié à la cuisine italienne et en particulier à la cuisine traditionnelle. C'est dans un autre article, celui des truffes au tiramisù , que je vous ai expliqué pourquoi je n'avais pas encore cédé à l'écriture de cette recette classique. Bon, on peut dire aujourd'hui que j'ai cédé, en partie. En... [Lire la suite]
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mercredi 15 juin 2016

Salade de pain biscotté aux tomates et à l'origan

Panbiscotto con pomodori e origano Toutes les fois que nous allons à Sarno (Campanie), ville d'origine de belle-môman, ou que la famille de cette dernière vient passer quelques jours dans la région des Pouilles, nous nous faisons plaisir avec des produits et des recettes typiques de la Campanie. Cette salade de pain biscotté fait partie de ces nombreux plaisirs. En dialecte sarnese, on l'appelle " Vascuttiello ca pummarola e areggliet". Une fois encore, il s'agit d'une recette pauvre, paysanne et traditionnelle. Elle vous... [Lire la suite]
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mercredi 8 juin 2016

Gâteau de pommes de terre à la napolitaine

Gattò di patate Nous voici à nouveau dans la sublime Campanie. Pour ceux qui me suivent, vous savez pourquoi...Pour les autres : il est temps de vous abonnez à la newsletter, non ? Ou de venir papoter avec moi sur ma page facebook ;) Belle-môman est née et a grandit en Campanie, d'où les nombreuses recettes de cette région sur le blog. "Gâteau", "gattò" ou encore "carto" : trois façons différentes de nommer ce plat typique de la cuisine napolitaine.  Ce gâteau salé aurait été crée lors des noces de la Reine... [Lire la suite]
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vendredi 3 juin 2016

L'Italie dans ma cuisine...Sur Stampaprint.fr !

Stampaprint est un imprimeur en ligne, entreprise leader européenne dans le secteur de l’impression en ligne, basée en Italie et active en France, en Espagne et en Allemagne. En début d'année, j'ai été contactée par un professionnel de Stampaprint me proposant de participer au nouveau cycle d’interviews sur le blog du site online. J'ai accepté avec plaisir et le résultat est à présent en ligne ici  Merci à Andrea pour cette fenêtre ouverte sur l'Italie, encore et toujours :)   Toutes les œuvres sur ce site... [Lire la suite]
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lundi 30 mai 2016

Frittata de riz aux courgettes

Frittata di riso e zucchine Une belle idée recette lorsque vous avez un reste de riz, de risotto...Cependant, chez moi, il y a rarement de restes. Je fais donc cuire du riz exprès pour cette recette. Vous connaissez la frittata , ce plat typiquement italien qui ressemble (un peu) à notre omelette ou encore à la tortilla. On peut y mettre à peu près tout ce que l'on veut ce qui donne une infinie de possibilités.  La frittata de riz fonctionne de la même manière : on peut se faire plaisir en ajoutant à la préparation aux... [Lire la suite]
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mercredi 25 mai 2016

Pâtes aux poivrons et au guanciale

Pasta con peperoni e guanciale Une petite recette italienne toute sympathique, ultra gourmande car le guanciale est une "espèce" à part ;-) C'est d'ailleurs parce qu'il m'en restait après en avoir acheté pour réaliser des spaghetti à la carbonara que je me suis lancée dans cette nouvelle recette de pâtes. D'ailleurs, savez-vous ce qu'est exactement le guanciale ?  Le guanciale est un morceau de viande de porc issu d'une zone allant du cou à la joue ("guancia" en italien signifie "joue" ), d'où sa forme triangulaire, et... [Lire la suite]
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jeudi 19 mai 2016

Gnocchi à la Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina J'aime mettre en avant la cuisine de la région des Pouilles, comme vous le savez, mais comme son nom l'indique, mon blog apprécie se balader dans toute l'Italie. Bon, il est vrai qu'il se balade beaucoup plus souvent dans le sud...En effet, nous voici de retour dans la région d'origine de belle-môman : la Campanie. Avec cette nouvelle recette italienne, nous nous trouvons plus exactement à Sorrento, ville de 17000 habitants environ, Province de Naples et célèbre pour ses citrons (limoni di Sorrento) avec... [Lire la suite]
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vendredi 13 mai 2016

Pâtes à la farine de farro aux artichauts et olives noires

Dans le colis reçu il y a quelques temps par Maria de Delsud dont vous pouvez retrouver les produits en vente chez Daniela de L'Olivetta , il y avait un paquet de farine de farro moulue à la meule de pierre ainsi qu'un paquet de graines de farro. Le farro est un grain italien considéré comme le plus ancien d'entre toutes les céréales puisque cultivé depuis au-moins la période Néolithique. De la famille du blé, il s'agit d'une céréale qui a été abandonnée et oubliée pendant longtemps car sa croissance est assez lente,... [Lire la suite]
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vendredi 6 mai 2016

Brioches à la ricotta, au chocolat et aux amandes

Les coccole J'ai trouvé cette recette au hasard de mes balades sur internet. Il s'agit d'une recette de Anna Moroni qui est une cuisinière italienne bien connu des téléspectateurs de l'émission "La prova del Cuoco" sur Rai 1 puisqu'elle y participe quotidiennement depuis 2002. Elle a également publié quelques livres de recettes. La dame, qui approche tout de même des 80 ans, a donc proposé cette recette de "coccole" en 2011 (j'ai un peu de retard, comme vous pouvez le constater) et en a depuis proposé diverses variantes concernant... [Lire la suite]
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mercredi 27 avril 2016

Partenariat Jean Dubost

Article sponsorisé J'ai peu de partenariats (deux, très exactement), c'est un choix. J'ai de très bons partenariats, c'est une chance. J'ai accepté sans hésiter la proposition de la société Jean Dubost pour une seule raison : je sais. Je sais que la qualité de leurs produits n'est plus à démontrer, même si le but de ce partenariat est tout de même de vous le démontrer encore et toujours et de parler d'eux :) En réalité, j'ai souvent vu sur les tables de ma famille des produits de la Maison Dubost, la plupart du temps ce sont des... [Lire la suite]
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