mardi 31 octobre 2017

Gâteau de riz façon supplì

Torta di riso al supplì. Vous connaissez ces fameuses petites croquettes de riz originaires de Rome, les supplì ? Un véritable délice où la mozzarella fondante file tellement qu'elle rappelle les fils d'un téléphone, d'où leur nom suppli al telefono. Après vous en avoir proposé la recette il y a quelques années sur le blog, aujourd'hui c'est la version gâteau que je partage avec vous. J'ai vu passer la recette sur la page facebook de Al.ta. Cucina il y a longtemps et je crois bien que le moment est venu pour nous de... [Lire la suite]
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vendredi 13 octobre 2017

Mini poivrons farcis

Regardez un peu ce que m'ont apporté mes voisins il y a quelques jours... Des petits poivrons rouges tout mimi et tout minis. La saison se termine doucement, on en profite encore un peu et de mon coté je n'ai pas hésité à faire la recette de belle-môman, rapide et facile à réaliser avec une farce viande hachée et mozzarella, une recette qui change de ces autres poivrons farcis Ici nous n'avons pas eu besoin d'enlever la peau des poivrons au préalable mais c'est selon les préférences de chacun. Pour 8 petits poivrons : - 200... [Lire la suite]
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mercredi 4 octobre 2017

Saltimbocca à la romaine

Voici une recette traditionnelle italienne connue dans le monde entier et qui n'était pas encore présente sur ce blog. Il s'agit d'un plat de résistance, un secondo, dont les origines sont discutées entre la capitale Roma et Brescia en Lombardie, à base de viande, de jambon cru et de sauge. Les tranches de viande doivent être très fines et petites. Le nom saltimbocca signifie littéralement "sauter en bouche" et il n'est pas rare d'entendre les italiens nous dire que cette appellation est due à la bonté de ce plat... [Lire la suite]
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