vendredi 27 janvier 2017

Le smacafam, pour un carnaval typique du Trentin

Lo smacafam. Typique de la région du Trentin, le smacafam se déguste durant la période de Carnaval. Son appellation (du dialecte trentino) annonce la couleur : "smaca", qui signifie frapper fort e "fam" dérivé de la parole "faim". Vous avez sans doute compris que la faim aura disparu après avoir mangé de ce plat bien consistant. Il faut dire qu'il est question d'une sorte de tarte salée à la saucisse. On ne fait pas dans le léger. Mais on est dans le nord, (argument qui ne fonctionne pas, j'en ai bien conscience vu les plats du... [Lire la suite]
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vendredi 6 janvier 2017

Spaghetti de la Befana

Spaghetti della Befana Le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, on fête la Befana ici en Italie. Tout comme la tradition du cotechino et lentilles, je vous en ai souvent parlé sur ma page facebook.       Alors qu'en France nous fêtons la présentation du Messie aux Rois Mages en dégustant la galette des Rois, ici l'Epiphanie est un jour férié et la nuit du 5 au 6 janvier, une vieille sorcière aux chaussures trouées (dans l'imaginaire que nous nous en sommes fait) survole les toits sur son balai volant et distribue des... [Lire la suite]
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lundi 2 janvier 2017

Cotechino et lentilles

Cotechino e lenticchie Plus qu'une recette, c'est d'une tradition italienne de fin d'année qu'il est question aujourd'hui, tradition dont j'ai eu l'occasion à plusieurs reprises de vous parler sur ma page facebook mais pas encore ici.  Le cotechino ou zampone accompagnés de lentilles sont dégustés la nuit du 31 décembre au 1er janvier, toujours après minuit, pour porter chance et abondance durant l'année à venir. En réalité, les lentilles, bien avant la tradition du cotechino ou du zampone, avaient déjà cette... [Lire la suite]
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