Zucchine e melanzane fritte alla romana

La saison des courgettes et des aubergines va bientôt se terminer, j'en profite pour faire cette recette italienne pas vraiment légère car il s'agit de friture, mais si délicieuse à déguster en antipasto ou pour accompagner vos plats de viandes. Comme son nom l'indique, il s'agit d'une recette typique de Rome.

Plus rapide et simple que ça, y'a pas !

- courgettes et/ou aubergines

- huile pour friture

- farine

- sel

1- Laver et découper les extrémités des courgettes et aubergines. Couper vos légumes en tranches dans le sens de la longueur en les tenant bien droit puis les tailler en julienne pas trop fine.

2- Passer les légumes dans la farine puis les frire en petites quantités dans une huile bien chaude. Lorsqu'elles sont suffisamment colorées, les déposer sur du papier absorbant. Saler.

Buon appetito !

courgettes-frites

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