Fusilli, peperoni e gamberetti

J'aime beaucoup lorsqu' il y a de jolies couleurs dans mon assiette, le plaisir des yeux a aussi son importance en cuisine.

Cette nouvelle recette de pâtes à l'italienne combine le croquant des crevettes et le moelleux des poivrons cuits. Un vrai succès dans ma cuisine car il s'agit d'un plat finalement très délicat.

Pour 4 personnes:

- 360/400 grammes de fusilli

- 1 poivron rouge

- 1 poivron vert

- 1 poivron jaune

- 250 grammes de crevettes décortiquées

- huile d'olive extra-vierge

- une gousse d'ail

- basilic haché

- persil haché

- sel.

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1- Laver puis couper les poivrons en cubes, en ayant pris le soin d'enlever les graines et filaments. Les déposer dans une poêle où vous aurez fait rissoler l'ail dans 3/4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laisse cuire à flammes vives durant quelques minutes, en prenant le soin de mélanger pour éviter que les poivrons ne brûlent. Une fois qu'ils seront légèrement colorés, baisser le feu et continuer la cuisson pendant 15 minutes environ en ajoutant un peu d'eau si nécessaire (cela permet de ne pas assécher le plat et de créer une sauce). Saler. Éteindre le feu une fois les poivrons cuits et ôter la gousse d'ail.

2- Déposer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une autre poêle et cuire vos crevettes à feu moyen 7/8 minutes. Les unir aux poivrons. Parsemer de persil et de basilic sur le tout, (quantité selon vos goûts), mélanger.

3- Faire cuire vos pâtes dans un grand récipient d'eau salée. Une fois al dente, les unir à la préparation poivrons/crevettes. Laisser sur feu vif quelques instants tout en mélangeant et en ajoutant si besoin un peu d'eau de cuisson des pâtes, il est important de maintenir une sauce. Ajuster de sel si besoin et si vous le souhaitez, ajouter encore un peu de persil et de basilic.

Servir bien chaud.

Il est possible de déposer de la chapelure que vous aurez fait rissoler dans un peu d'huile d'olive sur les poivrons et les crevettes. Cela donnera du croquant en plus à votre plat. Si vous souhaitez un peu de piquant, poivre ou piment peuvent être ajoutés.

Buon appetito !

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