vendredi 8 novembre 2013

Biscuits typiques des Pouilles : Biscotti della salute pugliesi

Des biscuits bons pour la santé, typiques des Pouilles, cela vous tente ?

Pourquoi bons pour la santé (biscotti della salute) ? Et bien je pense que cela est dû au fait qu'il y ait peu de gras (qu'ils disent ici...) et que ce sont des biscuits simples -  rappelez-vous, comme je vous l'ai déjà précisé lors de recettes pugliese précédentes, la Puglia est une région qui offre une cuisine dite "pauvre" en ingrédients, mais néanmoins riche en saveurs.

Ces biscotti sont très appréciés lors du petit-déjeuner ou pour accompagner un café, un thé. Ils ressemblent un peu aux cantucci, sans les amandes et avec une consistance un peu plus molle.

Pour 25 biscuits environ:

- 300 grammes de farine

- 125 grammes de sucre

- 75 grammes de beurre

- 1 gros oeuf (ou deux petits)

- 1/2 sachet de levure

- le zeste d'un demi-citron

- 1 pincée de sel

- 0.5 dl de lait

1- Préchauffer votre four à 180°. Dans un grand saladier, déposer la farine, le sucre, le beurre mou, l'oeuf, la levure fondue dans le lait tiède, le sel et le zeste de citron. Pétrir avec vos mains le temps de former une boule suffisamment compacte.

2- Donner à la pâte la forme de deux saucissons; déposer ces derniers sur votre plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Faire cuire environ 30 mn à 180°.

3- Laisser refroidir puis couper des tranches d'environ 1 cm. Remettre au four cette fois-ci à 200° le temps de dorer les biscuits (ils doivent être croquants).

4- Laisser refroidir et conserver dans une boîte hermétique.

Buon appetito !

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Posté par LaPolpettina à 08:45 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
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Commentaires sur Biscuits typiques des Pouilles : Biscotti della salute pugliesi

    Ciao Graziella, j'en prendrais bien un pour le petit déj, merci de nous faire connaitre ces biscuits typiques!Profite bien de ta pause Repose-toi et à bientôt!un bacione grande!

    Posté par stellalibera, vendredi 8 novembre 2013 à 08:57 | | Répondre
  • Ils sont très réussis !! Creux de 10h oblige, j'en goûterais bien quelques uns, ils sont trop tentants... Merci pour ce délicieux partage, bisous et à bientôt j'espère !

    Posté par Mely, vendredi 8 novembre 2013 à 09:51 | | Répondre
  • Hummm j'aime bcp ce genre de biscuits. BBBBBi zouxxxx tout plein !

    Posté par Ingrid lolibox, vendredi 8 novembre 2013 à 09:59 | | Répondre
  • Je tremperai bien ces petits biscuits dans mon café du matin, hummmm...
    Bisous bisous

    Posté par chouchie, vendredi 8 novembre 2013 à 10:46 | | Répondre
  • je profite de ton absence pour t'en piquer quelque uns gros bisous et repose toi bien!!

    Posté par sotis, vendredi 8 novembre 2013 à 15:10 | | Répondre
  • Ils sont trop beaux tes biscuits ! bises

    Posté par choupette82, vendredi 8 novembre 2013 à 17:20 | | Répondre
  • Sono buonissimi in tutti i modi, croccanti al naturale, buonissimi nel latte, latte e caffè o solo da "pucciare" nel caffè (caffè con la Moka mi raccomando!)

    Posté par Polpettino, samedi 9 novembre 2013 à 15:07 | | Répondre
  • j'ai eu l'occasion d'en manger et je sais que c'est excellent! merci pour cette recette!

    Posté par gridelle, samedi 9 novembre 2013 à 17:42 | | Répondre
  • Moi qui déjeune tous les matins en ce moment avec des biscottes (régime oblige !) je les remplacerai bien par ces petits biscuits ils doivent être bien meilleurs ! c'est une bonne découverte Graziella merci à toi !! Gros bisous

    Posté par gut, dimanche 10 novembre 2013 à 14:38 | | Répondre
  • Comme ils me tentent tes biscuits Graziella,ils m'ont l'air bien craquants! miam! reposes toi bien, bisous

    Posté par brigitte, dimanche 10 novembre 2013 à 22:14 | | Répondre
  • ça donne envie ces p'tits biscuits

    Posté par Mapopotte, mardi 12 novembre 2013 à 10:28 | | Répondre
  • Je ne suis pas petits gâteaux, tu commences et après tu ne t'arrêtes plus surtout s'ils sont bons.
    J'ai hâte de recevoir à nouveau tes petits mots gentils, bon repos et à bientôt. FLaure

    Posté par FLaure, mardi 12 novembre 2013 à 13:49 | | Répondre
  • coucou ! cool ces petits biscuits ! moi j'en prendrais bien 5 ou 6 ^^ je suis très gourmande =D

    Posté par lilimignonne, jeudi 14 novembre 2013 à 22:54 | | Répondre
  • Mmmm et en plus si c'est peu gras, je dis oui ! Il faut que je me mette un peu au régime. J'ai gonflé ces dernières semaines. Je veux perdre avant de reprendre à Noël En tout cas, ça a l'air bien bon comme tjs. J'espère que tu vas bien et que bébé aussi. Plein de belles choses. De gros bisous

    Posté par toutpourleventre, samedi 16 novembre 2013 à 09:33 | | Répondre
    • Merci Angélique, moi et Apolline (je te réponds ici ) nous allons très bien! Evidemment l'organisation est différente et je profite en général de ses siestes pour en faire de même pour l'instant, c'est encore tout frais!
      Noël arrive à grand pas, chouette, cette année j'ai particulièrement hâte...Et il faut savoir se faire plaisir à table lors des fêtes, alors comme toi je fais attention maintenant pour ne pas trop culpabiliser arrivée au 24 décembre. De gros bisous à toi aussi, merci <3

      Posté par LaPolpettina, samedi 16 novembre 2013 à 12:55 | | Répondre
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