Penne rigate, chou-fleur et pancetta /Penne rigate, cavolfiore e pancetta.
Cela fait longtemps que j'ai publié une recette de pâtes! Il faut dire qu'à la maison, on a nos préférées et du coup celles que l'on prépare le plus souvent sont celles déjà présentes sur le blog.
Cette nouvelle recette de pâtes à l'italienne est un délice et permet de redécouvrir le chou-fleur autrement qu'en gratins.
Pour deux personnes:
- 180 grammes de penne rigate
- 350 grammes de chou-fleur
- 60 grammes de pancetta fumée en cubes
- 2 oeufs
- une gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- parmesan
- sel, poivre, persil.
1- Laver votre chou-fleur et le faire cuire à l'eau bouillante et salée 10 minutes environ. Après cuisson, il doit être croquant. Faire cuire al dente vos pâtes.
2- Dans une poêle, déposer l'huile d'olive et la gousse d'ail. Laisser rissoler l'ail puis ajouter la pancetta.
3- Une fois la pancetta rissolée, ôter la gousse d'ail et déposer le chou-fleur en petites bouquets. Mélanger délicatement.
4- Comme toujours, conserver de l'eau de cuisson de vos pâtes; ajouter ces dernières à la préparation pancetta/ chou-fleur. Mélanger, ajuster avec de l'eau de cuisson des pâtes, sinon le plat sera trop sec. Ajouter les oeufs battus, un peu de sel si nécessaire, du poivre et du persil. Chez nous on préfère quand l'oeuf est plus cuit que cru, comme pour la carbonara, mais c'est selon les goûts!
5- Enfin parsemer de parmesan râpé et déguster bien chaud.
Buon appetito!
Je profite de cette bonne recette pour vous parler du site Autour des pâtes : vous y trouverez de délicieux produits italiens, mais aussi des accessoires qui vous permettront de réaliser vos recettes italiennes de A à Z, et tant d'autres choses qui apporteront dans votre foyer un air de dolce vita, (vous l'entendez là, la mandoline? :-) ). Allez y jeter un oeil, en plus c'est les soldes!!!
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Commentaires sur Penne rigate, chou-fleur et pancetta /Penne rigate, cavolfiore e pancetta.
Baci!
