L'Italie dans ma cuisine

jeudi 29 mars 2018

La pizza piena napolitaine pour Pâques

Je vous ai déjà proposé quelques recettes de grands classiques de la cuisine italienne à l'occasion de la fête de Pâques comme la pastiera de maccheroni, le casatellio napoletano, les artichauts au barbecue, la scarcella, la pastiera et la Colomba. Beaucoup de recettes du sud mais avec une belle-famille mi pugliese-mi napolitaine, je suis bien servie ;) Aujourd'hui c'est à nouveau du coté de Naples que nous irons poser nos fourchettes. Que voulez-vous, je suis amoureuse de la cuisine napolitaine. Savoureuse, riche,... [Lire la suite]

lundi 26 février 2018

Pâtes speck et crème de pommes de terre

Pasta speck e patate Voici une variante de la fameuse pasta e patate, généreuse, à la fois croquante avec l'ajout de speck et crémeuse avec les pommes de terre écrasées. Il parait que le froid va enfin arriver dans les Pouilles, ce plat réconfortant et familial est donc parfait pour passer un délicieux moment à table.  Pour 4 personnes : - 320 grammes de pâtes type pipe rigate, parfaites pour accueillir la crème de pommes de terre; pour ma part ce fut des lumache, n'ayant pas en stock les pipe rigate - 400 grammes de... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
lundi 12 février 2018

Berlingozzo, gâteau de carnaval de Toscane

En matière de petits plaisirs sucrés italiens pour Mardi gras et Carnaval, vous commencez à avoir le choix sur le blog. Entre les incontournables chiacchiere, les arancini et raviolis sucrés sans oublier les graffe napolitaines pour lesquelles je fonds littéralement, on a déjà de quoi fêter l'évenement. Du coté des gâteaux, la schiacciata fiorentina que vous retrouverez sur ce blog est également un vrai délice, moelleux comme il faut et aux douces saveurs d'agrumes. Aujourd'hui c'est donc un autre gâteau que je vous... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
vendredi 26 janvier 2018

Risotto à la pancetta et aux cèpes

Me voici de retour avec une nouvelle recette de risotto, ce plat que j'affectionne tant et qui me sauve les jours où mon inspiration est en berne. Et puis le risotto est un plat qui me détend. J'adore le préparer, mélanger la préparation avec une cuillère en bois, voir le riz rond se gonfler et humer les parfums qui viennent chatouiller mes narines. Non, jamais un robot me volera ce plaisir simple, cette petite demi-heure de relax total. J'en connais qui se détendent en repassant, moi c'est donc en cuisinant un risotto. Cette... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,
lundi 11 décembre 2017

Risotto champignons de Paris et cèpes parfumé à l'huile de truffe blanche en papillote de jambon de Parme

Risotto champignon e porcini al profumo di tartufo bianco in cartoccio di prosciutto crudo di Parma Je crois bien que c'est le titre de recette le plus long jamais donné sur ce blog ;) Cette recette était le rêve de mon italien. Un rêve déjà réalisé mais qu'il souhaitait vivement revivre. C'est lors d'un déplacement professionnel à Parma qu'il a eu l'occasion de déguster ce merveilleux risotto. Un risotto chic et savoureux composé de produits de qualité, une explosion de saveurs en bouche, un met idéal pour toutes vos... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
lundi 4 décembre 2017

Liqueur au café

Liquore al caffè Sur le blog je vous ai déjà proposé la recette du limoncello mais depuis je n'ai pas eu l'occasion de parler à nouveau liqueur avec vous. Le moment est enfin venu pour moi de vous proposer une nouvelle recette. Et pas n'importe quelle recette ! La liqueur au café est très appréciée ici en Italie. Ses arômes intenses sont parfaits pour terminer un repas en beauté. Très rapide à préparer, cette liqueur est particulièrement savoureuse mais consommez-la avec modération ! Alors je sais bien qu'en France il est... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 17:30 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

lundi 27 novembre 2017

Pâtes au saucisson

Pasta al salame Oui, je sais... Je sais bien ce que vous pensez là maintenant. Quelque chose du genre : Non mais ça ne va pas Graziella ?! Tu ne vas quand-même pas nous faire manger des pâtes et du saucisson ENSEMBLE ?? Elle est où belle-moman ? Et ton italien ?? Ton blog va fermer c'est certain ! Ils ne peuvent pas autoriser une chose pareille ! Tu seras renvoyée en France comme une malpropre et tu ne pourras PLUS JAMAIS revenir en Italie, ta seconde patrie... (j'exagère peut-être un peu) Ben non, rien de tout cela. ... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
mardi 21 novembre 2017

Cartocci siciliani

Ils font un peu penser aux cannoli et ont le moelleux des brioches, voici les cartocci de Sicile, appelés aussi macallè (et qui vous le verrez n'ont rien à voir avec les cannoli en réalité). Ces délices italiens sont une vraie légende sur l'ile et il n'est pas rare qu'à Palerme, d'où il est originaire, le petit-déjeuner se fasse avec cette brioche. Mais ils conviennent aussi au goûter. Et puis aussi...quand vous voulez à vrai dire. Il s'agit donc d'une pâte à brioche enroulée sur elle-même grâce au tube de métal qui sert... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 14 novembre 2017

Torta ricca di ricotta

Gâteau à la ricotta, pépites de chocolat et fruits confits Voilà un dessert dans la pure tradition italienne. Ricotta et fruits confits sont en effet une association très souvent utilisée dans la préparation de gâteaux made in Italia. Vous pouvez retrouver ce dessert sous forme de crostata avec la présence d'une pâte brisée ou en simple gâteau comme aujourd'hui. Parfaite pour les gourmandises de fin d'année, cette torta saura enchanter vos papilles. La recette m'a été transmise par mon amie Rossella qui par la même occasion... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 14:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
mardi 31 octobre 2017

Gâteau de riz façon supplì

Torta di riso al supplì. Vous connaissez ces fameuses petites croquettes de riz originaires de Rome, les supplì ? Un véritable délice où la mozzarella fondante file tellement qu'elle rappelle les fils d'un téléphone, d'où leur nom suppli al telefono. Après vous en avoir proposé la recette il y a quelques années sur le blog, aujourd'hui c'est la version gâteau que je partage avec vous. J'ai vu passer la recette sur la page facebook de Al.ta. Cucina il y a longtemps et je crois bien que le moment est venu pour nous de... [Lire la suite]
Posté par Graziella DV à 08:30 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,